海口大排档乱象调查
●大排档乱象调查 之 现象篇
占道经营、油污遍地、摆卖“垃圾肉”、污水池里洗碗……记者深夜探访海口大排档
揭开面纱 直击大排档6大乱象
朦胧月色习习海风下，在大排档里享受啤酒美食，这是海口街头最常见的景象。大排档虽然丰富了市民的生活，但随之带来的却是垃圾遍地、污水横流、夜夜扰民的种种“后遗症”。连日来，本报记者深夜探访海口路边大排档调查发现，海口大排档卫生状况令人担忧，已成为脏乱差的代名词。记者 刘江浩 王彩虹 文/图
乱象1 食品
“垃圾肉”流入大排档
每晚十点过后，不少街边的大排档总是热闹非凡。大排档主打推出的烧烤、冷荤、啤酒成为很多市民消夏的至爱。在大排档里，白切肉、秋刀鱼、猪肉串、羊肉串、凉菜通常露天摆卖。
这些食品来源能否保障?义龙西路菜市场猪肉摊主李阿姨报料称，现在菜市场上许多市民不愿买的“垃圾肉”，很多都流入到大排档中。所谓“垃圾肉”，指的是瘦肉中剔除的淋巴、乳腺和肥膘，这些肉中，尤其是淋巴腺聚集了很多有毒物质和细菌，食用后对人危害很大。“这些肉卖得很便宜，经过绞碎，没人看得出来。”
李阿姨介绍，这些“垃圾肉”被买回去用洗洁精或者盐拌洗后，用绞肉机绞碎，然后做成包子馅、肉丸等。李阿姨告诉记者，在义龙西路某银行附近一大排档卖的就是这样的肉。晚上10点左右，记者来到该处看到，这家大排档热闹非凡，除了烧烤、还有各种夜宵。记者看到，一位小工正在包饺子，旁边放着一大碗被绞碎得分辨不出肉和韭菜的饺子馅。第二天上午11点左右，记者接到李阿姨的电话称，有大排档的小工来买“垃圾肉”了。记者赶到菜市场，看见一名男子提着一袋肉准备离开，记者尾随在后。随后记者看到该男子走进了义龙西路某银行对面的一家居民房内。记者想起，这名男子正是前晚包饺子的小工。
李阿姨告诉记者，义龙西路是海口有名的夜宵一条街，但许多大排档到义龙菜市场“取材”时，往往追逐利益以便宜为主，不顾消费者的健康，使用“垃圾肉”。记者了解到，即使是正规的大排档，食品也得不到合理的保存，不少卖不出去的肉类往往是露天摆卖几天。
