房东开门配合检查
6月26日上午，当记者再次来到“唐豆芽”的生产地时，发现平日里大门紧闭的大院居然打开了。随后，记者以商家的身份与老板唐先生进行交涉，并希望进入生产场地“看货”。但唐先生却一再坚持要货的时候再看，且不愿意让记者进入豆芽车间。无奈之下，记者离开了“唐豆芽”的作坊，并迅速联系上双流县质监局。
大约半小时后，双流县质监局执法人员与东升镇政府有关负责人、三里坝社区相关负责人赶到了现场。然而让人意外的是，刚刚还在作坊里的唐先生此时却不见了踪影，出来接受询问的人则变成了一位小伙子。而且，尽管执法人员已经出示了证件，但院内的人依然不愿意开门，并要求执法人员出示相关手续。
随后，得知消息的房东王女士来到现场，并称自己也是这家豆芽作坊的负责人。在执法人员的强烈要求下，这位负责人终于将紧锁的铁门打开。在执法人员的带领下，记者得以进入该作坊的生产现场。记者在现场看到，该作坊共有5个生产车间，其中两个已经空闲，另外3个则堆满了正在生长的豆芽和豆子，空气里散发着一股不知名的刺鼻味道。
监督执法
两家作坊被强制停产关闭
“请出示你的生产证照和手续。”面对执法人员的询问，王女士显得很无辜，并称自己的手续正在申办中，并表示将不再生产和销售这些豆芽了。“像这样的无证无照小作坊，我们将坚决予以取缔和关闭。”执法人员随后在现场对作坊老板进行了教育。对已经生产出来的豆芽，执法人员表示将对其进行销毁，豆芽生产设备和车间将进行关闭和封存处理。随后，执法人员对白鹤小区内的另一家无证无照豆芽生产作坊也进行了强制关闭。至于这些豆芽，他们将通过相关的技术手段和设备对产品进行检验，一旦发现存在违规使用添加剂的现象，他们将把当事人依法移交有关部门处理。
部门说法
没有QS将被禁止生产和销售
成都市质监局有关负责人表示，长期以来，豆芽生产以传统的小作坊和家庭的自产自销经营模式为主，大多数小作坊的从业人员未取得健康合格证，生产原料质量较差，生产设备简陋，生产环境恶劣。在豆芽生产过程中违规添加无根剂、增白剂、催长剂情况非常普遍，严重危害人体健康。同时，目前市场上的豆芽货源较为混乱，大部分产品来自批发市场和流动商贩，一旦发生食品安全问题，很难追根溯源一查到底。
这位负责人表示，今后，无QS标志的豆芽将严格禁止生产和上市销售。在实施《其他蔬菜制品生产许可证审查细则》过程中，执法部门将加大打击力度，查处无生产资格的小作坊和家庭式生产作坊，禁止“药水豆芽”等问题豆芽上市，确保标准化生产的“生态豆芽”全面覆盖成都农贸市场。
本报记者 李斌 摄影报道
▲消费警示
无根剂 也称无根豆芽素，是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，一些商贩甚至使用一种“特效无根绿豆芽素”，这种激素没有农药登记证，属于不合格农药。传统方法发制的豆芽长度一般不超过15厘米，而用无根剂等激素刺激过的豆芽可以长到15厘米到20厘米。豆芽的生长周期极短，从浸豆到成品出售往往不到3天，长期食用此类豆芽，将导致农药残留在人体内，从而对肝、肾等造成严重损害。
催长剂 最常见的催长剂就是赤霉素，俗称920，能促进细胞生长，加速植物的生长和发育，是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类药剂，过量使用对人体有一定的危害，会导致细胞癌变、畸形。如使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松等等。
漂白剂 在作坊豆芽生产中最常用的漂白剂是“保险粉”。使用这种物质后豆芽不仅白，而且保存时间长、不容易打蔫，还能长时间保持嫩白鲜亮的色泽。“保险粉”学名为连二亚硫酸钠，工业用漂白粉。主要在印染工业中作还原剂，用于丝、毛的漂白，还用于医药、选矿以及硫化物的合成。“用保险粉淘洗豆芽时，只要倒进去一点点，包括瓣、身子就会明显变白。”专家介绍说，连二亚硫酸钠具有较强的致癌性，对眼、呼吸道和皮肤有刺激性，接触后可引起头痛、恶心和呕吐。
自然生长的豆芽保鲜时间不长，正常条件下，如果不用其他的手段，豆芽不太可能到了下午还保持嫩白的颜色和鲜亮的光泽。此类保鲜添加剂大部分是强氧化剂，对人体有害。细心的消费者可以留意一下，市场里那些卖豆芽的摊位底下，多半有个水桶用来装漂白水。这些豆芽出门前已经用漂白剂漂过了，到摊位后还得再漂一次，减轻异味，保持卖相的光鲜。有时候卖不完剩下来的会变黑，就需要再漂一次。
