暴利：一杯成本不足１元，售价１０余元
据报料人介绍，“果味粉”等是含有色素、人工香精和多种食品添加剂的混合物，不含任何天然果汁，几分钟就能勾兑出一大扎“鲜榨果汁”，不仅颜色鲜艳，香味浓郁，连果肉和水也不会有明显的分层，且果肉分布均匀，让消费者误认为“鲜榨果汁”是用大量的水果榨制而成；但榨取一扎真正的鲜榨果汁则需要大量的原材料，几分钟之内无法正常完工，而且真正的鲜榨果汁放置５分钟后，就会出现分层，颜色也将慢慢变暗，喝起来口感不是特别的香甜，但有股清香味。
除此之外，报料人向记者透露，饭店等商家之所以“青睐”用“果味粉”等勾兑鲜榨果汁，是因其存在大量的利润空间。他举例说，用新鲜水果榨果汁时，只有西瓜、橙子等一些出水多的水果能多榨些果汁，而像苹果、木瓜、芒果等汁水不多的水果，三四个根本榨不出一扎，饭店根本不可能购买大量的水果只为榨几杯果汁。
但，使用“果味粉”勾兑就不同了。报料人给记者算了一下成本：一袋１０００克的果味粉卖价在１０元左右。根据袋上的操作配料提示，２０克果味粉加入适量的水可以兑出近５００毫升的果汁，而这一袋果味粉就能兑出２万毫升的果汁。在饭店，一杯约３００毫升的果汁售价在１５元~２８元。也就是说，一杯成本不足１元钱的果汁已轻轻松松赚回购买一袋１０００克果味粉的钱。即使除去果汁内添加的其他少量配料，其利润空间也显而易见。
饭店：这早已是行业“潜规则”
“鲜榨果汁”是否如报料人所说，暗藏“猫腻”？连日来，记者在郑州市场上进行了调查。
在花园路上的一家咖啡屋内，记者点了一杯苹果汁，２５元。不久，服务员将苹果汁端出，色泽碧绿，且苹果香味十足，果汁内果肉分布均匀，看起来十分诱人。“你这苹果汁的颜色怎么这么绿？是现榨的吗？”记者问。“当然是现榨的，现在青苹果刚上市，榨出来都是这个颜色。”服务员回答说。“可是这个苹果汁的味道太香了，现在上市的苹果哪有这么香，里面不会加什么东西了吧？”记者又问。服务员听后笑了笑，不置可否。
而在经三路一家西餐厅内，服务员则“干脆”地告诉记者，“鲜榨果汁”内的确添加了东西，“别的店里也都是这样，或多或少都放有糖精、香精、添加剂等，我们这儿添得少，已经不错了，有的小店甚至直接用水加添加剂勾兑一下，再在里面放入少量的果肉，就成了一杯鲜榨果汁”。
“不加就亏本了，大家都这样做，这不是啥秘密，早已是行业‘潜规则’。”文化路某果汁店老板更“直接”地对记者说，直接用新鲜水果榨果汁太“划不来”，有时一斤苹果也榨不出一扎的果汁，所以大家才用果味粉等添加剂兑出果汁卖。“别说果汁了，有些店里卖的鲜榨玉米汁、鲜榨豆浆也是这样兑出来的。”该老板说。
