水果篇
荸荠
荸荠中含有的磷是根茎蔬菜中最高的，磷能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处。英国在对荸荠的研究中发现了一种抗菌成分———荸荠英。这种物质对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
葡萄柚
葡萄柚是一种典型的较苦的水果，有一段时期白领们还特别热衷于喝葡萄柚汁来减肥养颜。它有丰富的钾，还含有能降低血液中胆固醇的天然果胶，因此是高血压和心血管疾病患者的最佳食疗水果。葡萄柚中还有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成，促进抗体的生成，以增强肌体的解毒功能。
◎小贴士
夏天苦味系列，虽然走俏，但并非适合所有人。由于苦味菜性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多，而且不能天天食用。有腹泻症状的食客更需注意。一般说来，老人和小孩的脾胃多虚弱，故不适宜过多食用苦味食物，此外孕妇也需要禁忌。
过重的苦味或进食苦味食物过多，也会引起胃部不适、恶心、呕吐或腹泻等副作用，所以吃苦味食物要适量。
有的苦味食物含的则是对人体有毒的化学物质，例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，一旦食用会引起胃疼、呕吐、腹泻，严重者可危及生命。
