6月21日夏至，标志着酷暑来临。我们的饮食自然不能再按常规“菜单”来做，否则很可能造成营养成分的不足和失衡，进而影响正常神经调节与免疫调节等生理机能，引发相关疾病。在此，徐州市市级机关医院院长、徐州市营养学会会长潘萍为读者开出了新的“菜单”。
营养一定要均衡
一是各种营养成分的均衡。对多数人而言，只要不偏食、不挑食，注意好饮食中荤素、粗精的搭配，使蛋白质，维生素B、E、C，碳水化合物，以及钙、镁、锌等矿物质得到全面均衡的摄入，一般就能避免营养失衡。特别是可以多吃瓜果类应季蔬菜，维生素和矿物质的摄入会比较好。同时，夏季饮食应以清淡为主，少食油腻和肉类食物。
二是进、出的均衡。夏季饮食的秘诀，同样就是进、出平衡的原则，身体消耗多少热量，就需要补充多少热量，热量不足会降低人体机能，而摄入过量则会造成脂肪堆积导致肥胖，对健康不利。同样，夏季人体活动多，生理机能旺盛，消耗的蛋白质、维生素、矿物质也相应增多，这就需要了解自己缺乏哪些成分，进行针对性的饮食和营养添加剂补充。
多吃碱性食物
盛夏人体新陈代谢旺盛，体内产生的酸性废物较冬春季节多，所以就特别需要注意一点：多进食碱性食物，以保证人体正常的弱碱性。这里的碱性食物不是指其本身酸碱度为碱性，而是在人体内分解代谢后呈碱性，例如水果含果酸，呈酸性，但进入人体分解后就呈碱性，这才是我们需要的碱性食物。
碱性食品包括各种蔬菜和大部分水果。而可乐和各色汽水、酒类、牛奶和各色奶制食品、含糖分的甜品、点心、肥肉、红肉(如牛、羊、猪肉)等，大多属于酸性食品，不宜过多食用。
补水要及时正确
夏季气温高，人体汗液分泌旺盛，水分自然会流失比较多，因此必须及时补充。通常说的“每天要喝8大杯水”其实不科学，因为每个人失水量不同，需要补充的量自然各异。基本的标准是让自己不口渴、眼睑丰润有光泽。如果过量饮水，一来加重肾脏负担，二来饮水过多反而会造成水中毒，损伤健康。（记者 欣闻）
