结直肠癌
结直肠癌的发生危险除与结肠息肉的存在有关之外,还与长期高脂肪饮食及食物纤维的摄入不足密切相关。摄入食物纤维不足,容易引起便秘,便秘时粪便通过肠道时间延长,可使致癌物与肠道接触机会增加,也成为结直肠癌的危险因素之一。
结直肠癌的发生主要和饮食结构有关。随着人们生活水平日益提高,肉类食物、油炸类食物,脂肪多的食物成为我们饮食的主体,而新鲜水果和蔬菜,富含纤维素的食物占有的比例越来越少。这就使得肠腔内环境发生了改变。而胃酸浓度较高、小肠蠕动快,有害物质在胃中停留时间较短,就直接到了结肠内,食物残渣停留在结肠里,且结肠内细菌滋生较多,这都是致病的原因。
肝癌
慢性活动性肝炎、肝硬化是肝癌的常见诱因,食物中的黄曲霉素、亚硝胺也是不可忽视的致癌物。黄曲霉菌素是由粮食、花生米等发霉时长出的黄曲霉菌产生的,研究表明,食物被黄曲霉素污染后具有强烈的致癌作用,食用含亚硝胺多的食物也可诱发肝癌。因而要特别注意粮食的贮存和保管,防止霉变。当粮食等的胚芽处变绿时,就绝对不能吃。避免吃腐败、变质、霉变食物,少吃腌制、煎炸食物,可减少肝癌的发生率。