鸡肉与虾或芹菜
所谓相克理由:鸡肉与芹菜同食会伤元气;鸡肉与虾同食会引起身体不适。
批误:鸡肉和芹菜搭配,既可以吃到好的蛋白质、微量元素等,又可以吃到膳食纤维,
伤元气这种说法是没有科学根据的。虾与鸡肉同属温性,又能温中补虚,并无相克的因素。只有在水质受污染,鱼虾携带了水中的毒物的情况下,虾与其他肉配食才会发生中毒,而被误以为是食物相克。其实,鸡翅与河虾同食的情况很多,都未见不良反应。
结论:从营养学角度看,只要这样搭配时不加很多油,就是非常健康和科学的搭配,对身体是有好处的。
大蒜与大葱
所谓相克理由:两者都是强烈刺激肠道的食物,同食易出现腹痛、腹泻等症状。
批误:这两种调味蔬菜均有强烈的刺激性,但这仅限于生吃的时候。在加热之后,其中的强刺激性二硫化物被分解,产生甜味物质,没有刺激性。因此,如果胃肠虚弱,对辣味的葱蒜不适应,应当避免一次食用过多或同食多种辣味物质。
结论:两者一起加热烹调,用作炒菜时的调味品,是完全无需担心的。