造假有技巧>>
全套资料 造假公司办起培训班
经过多方联系，最终位于山东菏泽市郓城县汽车站南友谊医院对面的一家公司透露了整个人造鸭蛋过程。这家公司一位“任老师”称，他们已开班授课好多期了，学员都赚到了不少钱。
根据“任老师”叙述，记者大体掌握了该公司培训造假过程：先学习理论，主要为造各类原料变成蛋壳、蛋清、蛋黄的原理以及几个步骤，这些理论编辑成保密资料，不方便前来学习的可以购买，之后作示范。示范分为蛋清、蛋黄、蛋壳的制作技术。
蛋清方面，称40克粉状物（未透露名称）倒入30℃温水内，搅拌均匀，80分钟后出现蛋白物体，继而用10克明胶用水拌匀，然后加进蛋白搅均。时隔15个小时，添加“酸钠脂”、“苯甲酸钠”、“白矾”等（未获悉具体克数）搅拌凝固后形成蛋清。
蛋黄方面，蛋白物体直接加上黄色素即可（皮蛋则加上灰色素、咸蛋加上红色素）；蛋壳就是“第五代技术”了，使用碳酸钙灌进一个蛋形模具不断转动并逐渐凝固，灌进上述蛋清和蛋黄，继续转动，整体覆盖后捞出来放进冷水中凝固，一个假咸蛋或假皮蛋就做成了。
受骗者说法>>
“购买假鸭蛋技术根本赚不到钱”
昨日，记者联系到河北保定市一位购买过假鸭蛋技术的苏姓人士，该人士介绍，假鸭蛋根本就赚不到钱。
据苏先生介绍，他2007年年末在网上看到山东一家公司宣传传授假鸡蛋、鸭蛋的制作技术，自己花了130元买了一套资料，根据里面的讲解，他购买了碳酸钙、明胶等原料。蛋清制作上相对容易，但是蛋壳一直不好制作，后来自己又花了240元买了蛋壳模具，就可以“糊弄”成假鸡蛋和假鸭蛋了。
“主要是销售，我一个星期可以生产5000个鸡蛋，但是根本就没人敢进我的东西卖。”苏先生说，固定摊位的老板怕被顾客找麻烦，不敢进货，最后自己只能卖给流动摊贩，但流动摊贩打一枪换一个地方，一天也卖不了多少，跑的地方倒是很远，还经常担心被人家追上打，最终也都不卖了。
苏先生奉劝记者：“国家抓食品安全，你还是不要冒这个风险了，划不来，购买假鸭蛋技术根本赚不到钱，还可能把你抓进去。” 记者 孙厚光 实习生 王兰兰 通讯员 叶逢春
