访谈
饮食问题明知故犯
如何吃好一日三餐？吃什么样的早、中、晚餐才更加健康有益？已经成为职场人关注的焦点。许多职场人对于关系自身的一日三餐有话说。
盒饭便宜能吃饱
设计魏总华 29岁
经常吃盒饭，两荤一素才8元钱，一个月才200多元，而且饭都送到嘴边了，多省事儿。虽说不好吃，但吃饱绝对没问题。
知道难做到
编辑刘岩 25岁
现在人们都忙了，一天从早忙到晚，半夜三更了还没睡，早早的起来做有营养的早餐是太难了，吃点现成的吧，往往营养又供应不足，大家都知道一天的营养早餐最重要，但我们恰恰满足不了这个需求。
习惯养成难改变
会计师事务所审计朱玲 34岁
我可能属于夜餐熬夜综合征的人群，因为公司经常加班，晚餐往往没有定时，或早或晚。日复一日，年复一年，已经养成睡前吃夜宵的习惯。由于经常熬夜，甚至还有晚上喝浓茶的习惯，边饮茶边工作。
“应酬饭”是一种负担
广告经理人郑光 28岁
因为经常需要和客户谈生意，所以谈判难免搬到饭桌上。一周我至少4晚陪客户吃饭,有时，一晚还安排两场。而来自各地的客户口味不同，辣、甜、咸一样都不少。时间一长，火气上升，舌头都辨不出滋味了。
营养不足药物补
市场部助理刘楠 36岁
每天午餐只有一小时，时间很紧张，可最头疼的是每天都不知道去哪吃，吃什么？吃米线营养不够，吃盒饭太油腻，中午只能随便吃点，根本谈不上营养搭配。为此我专门买了复合维生素片，午餐后都要吃两粒才算安心。
标准
健康三餐讲原则
饮食与身体健康密切相关。饮食能养身治病，亦能伤身致病。很多人觉得，按时吃三餐，就算营养达标了，其实，你只完成了60%。美国营养学畅销书《食物搭配》作者伊莱恩·麦琪博士指出，其实，人们只要花5分钟对餐桌上的食物作出小小调整，就可以获得那额外的40%的营养。
早餐——低脂高营养
早餐其实是一日之中最重要的一餐。一忌，吃稀饭、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物，以免大脑大量增加具有镇静作用的血清素，使大脑无法达到最佳状态；二忌，吃油条和熏肉等含有大量脂肪和胆固醇等不易消化的食物，以免导致肥胖。
职场人早餐可以选择一些低脂高营养，方便快捷的食品作为早餐，例如瘦肉、鲜果、果汁、牛奶、豆浆、鸡蛋等，脂肪含量低的食物配合优质蛋白质的摄入能使人的头脑反应灵活，思维敏捷，工作效率高。
午餐——高蛋白食物
午餐是补充上午能量、满足下午工作最关键的一餐。一忌，以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中；二忌，以营养含量低的方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等。
职场人午餐结构应以吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物为主。因为这类食物中的优质高蛋白可使人的血液中酪氨酸增加，进入人脑之后，可转化为使人头脑保持敏锐的多巴胺和去甲肾上腺素等化学物质，而胆碱则是脑神经传递乙酰胆碱的化学介质，乙酰胆碱对脑的理解和记忆功能有重要作用。
晚餐——五谷类食物
晚饭后至次日清晨的大部分时间是在床上度过的，机体的热能消耗并不大。为此，晚餐应讲究量少质高，不可暴饮暴食。少吃蛋白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量高的食物，因为晚餐的热量摄入太多，多余的热量势必要转化成脂肪贮存在体内。
在晚餐的选择上，一要早吃，可大大降低尿路结石病的发病率；二要素吃，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入；三要少吃，一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30％最好。
