6月1日开始实施的《食品安全法》对裸装、散装以及超市自制食品均有些严格规定，而近日记者走访市场发现，虽然很多食品店、超市在销售裸装、散装、自制食品时已经有了很大改观，但仍存在一些问题。对此，一些消费者感慨：买食品，何时能让人彻底放心。
自制食品卫生环境令人忧
《食品安全法》对超市自制食品进行了规定：应具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
近日，记者走访了南昌市叠山路、中山路附近的多家食品店和大中型超市，看到在个别超市，自制食品的设备、工具外表看上去油渍斑斑，地面凌乱欠整洁，工作人员的着装更缺乏规范。在一些连锁超市的熟食销售区，制作销售直接入口食品的工作人员，穿戴的衣帽污迹尚存，有的工作人员依旧将口罩戴在下巴上，而有的根本不戴。
裸装食品仍有“漏网之鱼”
记者连日来走访市场发现，与《食品安全法》实施前相比，食品经营者在销售裸装、散装以及自制食品方面已经有了很大改观，很多裸装食品或者被“穿衣”，或者被遮盖销售，但仍有“漏网之鱼”。6月13日，记者采访中发现，大部分超市的豆制品、凉拌菜和部分面包、糕点及腌制食品仍然存在着裸露销售的问题，食品上并无覆盖任何的防尘物，顾客说话时的唾沫很容易就溅到上面。而在一些超市的面包、糕点销售区，个别食品同样存在裸露销售的问题。有的糕点类商品虽然上面遮盖了防尘膜，但缝隙很大，并不能完全将食品覆盖好。
个别食品生产日期仍然是谜
新实施的《食品安全法》明确规定，食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。记者走访多家食品店和超市看到，个别商家在散装食品标签的标注方面并不规范。一些自制食品如面包、糕点和熟食的标签上生产日期一栏，注明的是即日、现做或见电子标签等内容，并无具体的时间。
一些市民在接受采访时认为，新的《食品安全法》已经实施，商家应该贯彻到位，有关部门也应及时进行监督管理，确保消费者能够真正放心消费。 （ 作者：曹小武 刘莎）
