记者随机选取了酱油、榨菜、味精、鸡精、饮料、方便面、话梅、牛肉干、矿泉水、盒装牛奶、消毒牛奶、奶茶等十余种常用食品，发现只有矿泉水及消毒牛奶的外包装上标明不含食品添加剂。
对此，张晓鸣认为，在很多人眼里食品添加剂是样“坏东西”，这是一个误区。事实上，食品添加剂只要合理使用，就是食品安全的重要保证，因此现代食品工业已离不开食品添加剂。不少专家认为，食品添加剂是现代食品工业的灵魂，像我们家家户户用的酱油，为了防止夏天发霉，必须添加防腐剂苯甲酸钠;肉肠为了延长保质期，必须添加防腐剂山梨酸钾及异维生素C等抗氧化剂……
再以增稠剂为例，它是混汁饮料类食品中常见的食品添加剂，添加了能改善食品的稳定性，对人体并无危害。
《食品安全法》拉起新底线
那么，到底哪些食品添加剂是安全的?它的添加用量该是多少呢?看看我们身边的食品，尽管不少食品包装标注了食品添加剂，但不少人根本看不懂。比如某品牌的牛奶，外包装上食品添加剂标注了“乳化剂”一项，而大家对“乳化剂”几乎不了解，更不清楚它的合理用量。
而随着6月1日《食品安全法》的正式实施，这种现象有望得到改变。可以说，《食品安全法》给食品添加剂的使用设置了一道新“防线”——食品添加剂目录，目录里面没有的，哪怕暂时证明对人体没有害处，也不能添加。|
新法规中明确，使用了什么添加剂及其用量，都要在产品的外包装标签里严格地注明。标签必须和实际内容相一致，否则就要接受处罚。食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，易懂。
常见食品添加剂
●关键词：色素
在食品中添加食用色素，可让食品外表更漂亮。糖果、酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品等食品中都含有色素。还有一种色素叫合成色素。在许多果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头等食品中大量应用。为了取悦儿童，许多儿童食品中都含多种人工色素，对此家长们应提高警惕。在选择儿童食品时，应尽量远离色彩过于鲜艳的产品。
●关键词：甜味剂
目前使用的甜味剂种类很多，有环乙基磺酸盐、邻黄酰苯酰亚胺、精糖、天冬糖精、甜菊精、甘素、山梨醇、甘露醇等几十种，其中使用最早和最广的是糖精。
●关键词：膨化剂
食品膨化剂中往往含有钾明矾和铵明矾。生产者之所以青睐这类含铝膨化剂，是因为它们通常价廉物美、膨发效果好、气孔细腻，而且明矾用得越多，膨发效果就越好，消费者也就越爱吃。市面上炸油条和膨化食品制作大多使用含铝膨化剂，这种膨化剂有助于保持食品的外观和口感，而且成本较低，但铝含量超标了有害健康。
●关键词：防腐剂
为保持食品不变质，不少食品都添加了防腐剂，常用的食品防腐添加剂有苯甲酸钠及山梨酸钾。酱油、腌制食品中都含有防腐剂。
