《中华人民共和国食品安全法》(2009年6月1日实施)第二十七条规定：“食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求……直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具”；第二十八条规定“禁止生产经营下列食品……被包装材料、容器、运输工具等污染的食品”。并且在第九十九条指出：“用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。”
食品安全法也对食品包装材料提出了要求，食品包装安全也引起了国家和大众的广泛关注。全国油墨制造商绿色联盟秘书长吴建华接受“我要印”采访时表示：“近年来，因食品包装引起的食品安全问题层出不穷，其中很多事件都与油墨这一重要的包装原料有着直接的关系……。”
油墨主要是由颜料、连接料、辅助剂、助剂等组成，其中最能引起环境和安全问题的就是颜料和连接料。油墨中的颜料有两种，即无机颜料和有机颜料，其性质不溶于水和其他介质，具有鲜明的色泽和稳定性。有些无机颜料中，含有铅、铬、汞等重金属元素，均具有一定毒性；有机颜料中含有合联苯胺，含有致癌成分。另外，传统油墨的连接料大多选用有机溶剂，这种有机溶剂的挥发性相当高，影响印刷工作环境。
若使用存在着重金属或是苯胺等物质的油墨，印刷食品包装袋残留的毒物会造成袋内食品污染，对食品的卫生安全产生影响，有害人体健康。因此，食品包装的安全是食品安全必不可少的组成部分，印刷油墨的卫生安全直接关系到食品安全和人们的健康。包装印刷材料的重要发展趋势是选择节能、低耗、无毒、无污染、易降解的无公害包装材料，而油墨是其中造成污染较为严重的原料，因此，使用绿色油墨，每个生产企业都责无旁贷。环保问题日趋重要，食品安全已成为全球关注的焦点和迫切任务,并成为环保型油墨发展的准则。在环保意识逐渐增强的今天，人们对油墨的发展有了更高标准的要求。我国包装印刷必须坚定不移地走绿色化发展道路，油墨环保化大势所趋。
要走绿色化发展道路，油墨制造商是油墨环保化的源头。不少制造商们早已把握商机，积极响应食品安全法和市场需求，在绿色标杆前不断修正自己的市场定位，选择无毒或无污染的物质作配方生产环保型油墨，也给自己带来了机会和活力。同时也提高技术含量，引入新技术，适应不同的新材料。
