5月31日有媒体报道，“黑乎乎的龙虾不卫生，可是看似干净的龙虾可能也危及健康。记者调查后发现，南京最大的水产品批发市场——惠民桥水产市场，竟然有商户在推销和使用‘洗虾粉’”。
“洗虾粉”，主要物质为草酸，“又名乙二酸，常温下为无色透明结晶体或白色粉末，无特殊气味，溶于乙醇和水，是有机酸中的强酸，主要用于工业还原剂和漂白剂。人体接触会灼伤皮肤。”和食物中的钙结合，生成草酸钙，容易形成肾结石。过量食用，会发生呕吐、便血，甚至昏迷，最后导致死亡。专家再次向我们进行了一次生动形象的“化学扫盲”。让我们认识到了草酸这个化学药品——强酸的腐蚀真面目。
每次从食品事故中“学”到化学知识，神经敏感度和心理承受力都不得不一次又一次降低钝感、增加痛感。专家理性平和的解释屡次在群众心海掀起轩然大波。如果强酸清洗过的龙虾成为餐桌美餐，成为商业卖点，那么我们越发觉得，商业道德的急功近利、不择手段已达到了厚黑境界。
“翻开肚皮确实变得雪白了”，“与原先龙虾刚倒入桶内活蹦乱跳相比，此时的龙虾一个个都没什么劲了”。这和剧毒农药有什么区别。可有的商人为了钱，就敢于“变相贩毒”。不但敢，而且非常从容，“听见记者说洗虾粉三个字，老板并不诧异，而是笑嘻嘻地表示，无论何种要求都能满足，一般饭店里面到他这里买虾子的，都会带点洗虾粉走”。洗虾粉是白的，有的商人欲望之心却是黑的。洗虾粉是纯洁的，有些人的商业信仰却是乌烟瘴气的。
经历一次又一次的“化学扫盲”，我们对不少“毒性食品”产生了购买免疫力。可“化学扫盲”永远落后于毒性食品的发展速度和更新换代。尽管群众勤奋好学、提心吊胆，仍逃脱不了毒性食品的“精心哺育”。有些食品，今天看起来安然无恙，谁能保证不会成为明天的“化学扫盲新教材”。我们失去了慷慨激昂的抗争勇气，不得不成为无可奈何、任人宰割的羔羊。
看到洗虾粉的丑闻，人们肯定会像以前一样声讨、批评有关职能部门的作为滞后，监控渎职。可批评过后，问题食品照样“春风吹又生”。这一次，照例又是记者走到了职能部门的前面，食品安全执法屡屡滞后。我们已经无话可说了。
“从大米里认识了石蜡，从火腿里我们认识了敌敌畏，从咸鸭蛋、辣椒酱里认识了苏丹红，从火锅里认识了福尔马林，从银耳、蜜枣里认识了硫磺，从木耳中认识了硫酸铜，从三鹿奶粉中知道了三聚氰胺。”这是一则流传颇广的短信，今天我们再次从“洗虾粉”中认识了草酸。明天，会有什么样的“扫盲教材”等待我们去“学习”呢？想到这里，笔者不由得心里发紧。
