郦韬珉细述婴幼儿食用有问题奶粉致患肾结石的过程
“有了形成婴儿肾结石的条件,还必须有内外因素(又叫推进剂)。
内因就是食用不到母乳的体质弱小婴儿,而外因除原先介绍的婴儿奶粉蛋白质含量测定不准(由蛋白质转换系数6.38小于实际值而造成的蛋白质测定值大于真实值)、NPN含量高(三聚氰胺、核苷酸及抗菌素残留)、蛋白质质量不高(乳清蛋白/酪蛋白不能保证6:4)、脂肪含量高造成了XO(黄嘌呤氧化酶)高,渗透压过高(特别是氯离子的异常高,这可以用肾溶质负荷表示)以外,就是钙含量太高、钙/磷不对。现行国家标准有严重错误,还要补充的外因是气温高、湿度大和时间长、奶液配制浓度高等都是造成婴儿得肾结石的直接和间接原因。”
“婴儿肾结石近年来呈现爆炸式增长。
母乳和婴儿配方乳,虽然都是由胶体溶液+乳浊液+真溶液组成。这两种溶液由于物理指标不同,黏度存在差别(母乳黏度小而婴儿配方乳黏度高)。
尤其当溶液中的酪蛋白和非蛋白氮(NPN)含量高时,会在小儿肠道中明显提高黏度(微生物作用在蛋白质上,使其发生水解),这种高黏度乳糜通过肝脏进入肾脏时的流速会减慢,一些体重轻或抵抗力弱的孩子在体液出现电解质紊乱(高渗透压造成),再加上天气热引起体表温度高,水分蒸发快,小孩子在睡眠前喝奶后迅速入睡,这造成了肾脏排泄减弱直到发生结石。”
乳业、科学工作者、裁判机构:保持沉默的大多数
郦韬珉在冒天下之大不韪,他的报告直指奶粉“配方本身的问题”
□ 卫生部
对多美滋等奶粉结石宝宝事件的调查处理还没有公布。
□ 中国奶业协会常务理事王丁棉:
“相信郦应有他所坚持的报告的严谨性。”
□ 食品研究机构专家: “不是三聚氰胺,那么这是谁干的?”
黑龙江省乳品工业研究所高级工程师郦韬珉的行为,在网络上引起强烈反响。据某网站监测,其支持反对比为6:4。
郦韬珉是不是在冒天下之大不韪?郦的报告,直指婴幼儿配方奶粉的“配方本身的问题”。
一不愿透露姓名的食品研究机构专家告诉记者:“我们可以保证,经历三聚氰胺事件后,乳制品肯定不再有三聚氰胺添加。但事实是:随着‘肾结石宝宝’数量的增加,一个疑问是:不是三聚氰胺,那么这是谁干的?”
郦韬珉的一纸报告和“科学研究推论”,尽管被他认为“价值连城”,但是除了多美滋必然的应对之外,他的面前,是沉默的大多数。
此前的4月17日,郦韬珉在北京国际食品安全高峰论坛会上,就此相关问题做过40分钟报告,并现场回答了大家的提问。
2月13日,上海质监局宣布多美滋奶粉不含三聚氰胺。之后,多美滋进入了其广告所说的“真金不怕火炼”的自信期。
据《南方日报》今年2月16日的报道,消费者汇集的多美滋结石宝宝已有96名。互联网上未经确认的说法,食用过多美滋产品的结石宝宝已有200多个。
5月31日,中国奶业协会常务理事王丁棉在广州表示,“这是涉及一个行业的敏感话题,相信郦应有他所坚持的报告的严谨性。”
媒体也报道说,王丁棉称,三聚氰胺事件爆发前后,业内几位专家就研究过造成肾结石的原因,除奶粉中含高量三聚氰胺外,包括抗生素残留、钙含量高、高渗透压、钙/磷比等因素也曾被纳入“疑因名单”。
郦韬珉对记者说,我国婴儿奶粉的国家标准(GB)与国际标准(ISO)的最大区别是产品标准与检测方法标准混在一起,而不是一个“营养和安全标准”。国外婴儿奶粉标准中有大量的基础理论和临床研究,这就是与中国的最大不同。
“卫生部对多美滋等奶粉结石宝宝事件的调查处理还没有得到有关部门的确认,还没有公布。”郦韬珉说。(记者 江华 实习生 张姝琪 张琰)
