混沌的奶粉,除了已经被判死刑的三聚氰胺 婴儿肾结石的新“嫌犯”还有谁?
2009年6月1日,《食品安全法》正式实施。
国家质检总局对外界发布的多美滋奶粉无三聚氰胺的信息,与现实不断增加的结石宝宝的数量,这之间巨大的反差确实使公众不知所措。
在刚刚过去的一周内,人们耳熟能详的几个术语和名词,再次被一个从事乳制品科研的学者摆在一起:三聚氰胺、核苷酸、抗生素残留、蛋白质、XO(黄嘌呤氧化醇)含量、渗透压、钙/磷含量。
这是在三聚氰胺事件之后,出现在乳品产业面前的又一个惊险质疑:
黑龙江省乳品工业研究所高级工程师郦韬珉(注:本名李涛,黑龙江省乳品工业研究所高级工程师)列出的以上七个技术名词,将能够致使食用因含量及“不符合标准”奶粉的婴幼儿发生肾结石的嫌疑因素,变成了“七个直接嫌犯”——郦的判断是:它们当中若干个因素的组合,将给婴儿肾结石提供“最佳条件”。
而年初爆出的多美滋奶粉致使婴幼儿患肾结石的事件,随着三聚氰胺嫌疑被排除,再次呈现在一个独立作战的乳品行业工程师枪口之下:
除了三聚氰胺,食用多美滋奶粉的婴幼儿结石患者,还有什么因素致使他们得病?这是郦韬珉以科学之名的指控核心。
“高渗透压婴儿奶粉是致婴儿肾结石病的主要原因之一。虽然初步分析病因是由奶粉中混入三聚氰胺造成,但真正的原因远不是这么简单。”乳业的消费市场正在复苏,这轮PK,让牛奶再次陷入混沌。除了和郦韬珉直接对质的国外奶粉多美滋,整个乳业陷入一片沉默。
去年9月的“三聚氰胺事件”阴霾尚未散尽,今年各色“嫌犯”陆续登场:
年初,爆出多美滋奶粉致使婴幼儿患肾结石的事件；
此后,浙江晨园乳业又被查出违法添加皮革水解蛋白以增加产品蛋白质含量；
5月,“解抗剂”风波进入消费者视线。
自认为坚持科学和证据确凿的郦韬珉,5月31日专程飞往广州接受记者采访。面对媒体的犀利提问,郦韬珉提出了导致婴儿患肾结石的十一大原因。
郦韬珉:奶粉致病肾结石的“11个嫌犯”
郦针对可能造成肾结石的诸多因素做了排序:蛋白质测定方法不准、三聚氰胺、核苷酸、抗生素残留、蛋白质质量不高、XO(黄嘌呤氧化醇)含量高、渗透压过高、钙含量太高、钙/磷比例不对、国家标准错误、科研管理方面错误等11项导致肾结石问题的可能性。
此前的5月21日,他已经在21cn网站发布了“婴儿肾结石密码”质疑报告,这份被他称为“从公开发表的文章中找到证据”的、研究了四年之久的报告,直陈国家婴儿奶粉配方的标准存在“钙磷比有误差、钙含量标准以及蛋白质标准过高”等问题,直接将矛头指向了2009年初多美滋婴幼儿肾结石事件——尽管多美滋已经被洗白,据说其奶粉中不含三聚氰胺。
郦韬珉说:“从媒体报道中可以明确的因多美滋奶粉导致婴儿肾结石的病例是223例,可能还有更多例我们尚未发现。”
郦韬珉在公开发布的报告中说:在导致肾结石的影响指标中,多美滋在3个项目上最为突出:蛋白质测定方法不准、钙含量太高、钙/磷含量比值不对。
“对多美滋奶粉而言,钙含量高是第一位的,钙/磷比是第二位,第三是共性问题。这些最终导致多美滋奶粉的钙含量过高,使其导致婴儿肾结石的概率最大。”郦韬珉说。
郦韬珉通过奶粉和母乳的对比,得出他的结论:多美滋婴儿奶粉中的钙含量是母乳的5.44倍。这么高的钙含量婴儿是不能通过消化系统完全吸收的。与此同时,这种品牌的婴儿奶粉钙/磷是1.97(满足国家标准要求),而母乳的实际钙/磷是0.36,这个比值(1.97/0.36)是5.47倍。
