万众瞩目的首部《中华人民共和国食品安全法》(以下简称“《食品安全法》”)今起开始实施。新法规将广大群众生活的头等大事，入口食品的安全问题进行了详细规定。今天，天津市食品安全委员会办公室、天津市食品药品监督管理局食品安全协调处李志勇处长应本报采访要求，对新法律条文中最贴近百姓生活的几个方面进行详细解读。
从农田到餐桌全程监管
《食品安全法》将食品生产和加工，食品流通和餐饮服务，都纳入调整范围，从生产、流通、消费三个环节保证食品“从农田到餐桌”全过程的安全性。和以前法规相比，则规定得更加详细、全面，连食品包装污染造成的食品安全问题都有提及。
统一国标避免标准相悖
目前国内有关食品标准过于纷杂，有国家标准、行业标准、地方标准，甚至还有企业标准，内容不仅有冲突的地方，也让食品企业无所适从，以至于一些不法企业钻标准的空子。为此，《食品安全法》规定国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。同时法律规定，除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
食品添加剂不能随便加
让人至今心有余悸的三聚氰胺事件，以及苏丹红、吊白块等食品安全事件无一例外都是因为在食品中添加了非法添加物导致。此次《食品安全法》对于添加剂相关问题进行了非常详细的规定，第四十五条：食品添加剂只有经过食品安全监管部门风险评估证明安全可靠，且技术上是确有必要的，方可列入允许使用的范围。第四十六条：食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
三无食品不能再进展会
以前展会为了招商，一些没有资质的三无食品也混迹其中。而《食品安全法》中第五十二条规定：集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门。如未履行规定义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。
明星代言问题食品要连责
明星代言无疑会带来更好的宣传效果，但是如果其代言的食品出现安全问题，代言人也将承担连带责任。《食品安全法》第五十五条规定：社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。
食品出问题企业要召回
《食品安全法》首次提出了食品企业是第一责任人，出现食品安全问题要主动召回，而且召回后不能再变相让消费者食用。第五十三条规定：国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施。用回收食品作为原料生产的食品属于禁止经营范畴。
保健食品不能再“忽悠”
《食品安全法》第五十一条中明确规定，国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管，具体管理办法由国务院制定。保健食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。
食品安全事件加大处罚
对食品经营违法的处罚，《食品安全法》作了更详细的规定，打击力度更大。只要是食品违法，在没收违法所得的基础上罚没起价2000元，不论不合格食品量的多少，对货值超过一万的，处五倍以上，十倍以下罚款，消费者还可向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金，并增加了对工具的封存扣押和没收。另外，法条对企业还设立了一个资格处罚，被吊销许可证的单位，其直接负责的主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作。
