李小萌：您说过作为猪肉这个企业整个行业来讲，大家要自己能够善于揭短才能让整个行业良性地发展下去，揭什么样的短？
樊福好：揭短主要是行业内的一些现象，一些所谓的一些潜规则，揭这方面的短。
李小萌：什么样的潜规则？
樊福好：就是说有些企业在整个的猪的饲养管理过程当中，添加了很多我们认为不该添加的东西。
李小萌：不仅仅是瘦肉精。
樊福好：不仅仅是瘦肉精。
李小萌：还包括些什么？
樊福好：还包括像抗生素，还有一些重金属。我前段时间讲过一个事情，就是在养殖行业当中存在着三大污染，一个就是抗生素，一个就是重金属，还有消毒药的滥用，这些东西我们都应该提出来，向社会公布。
李小萌：我们可以分着说一说，像重金属、抗生素添加了之后有什么样的效果，对猪肉本身又有什么样的危害？
樊福好：添加抗生素跟添加重金属主要的目的还是为了提高猪的生长速度。抗生素的残留，在肉质当中残留，人吃了这些抗生素以后，会产生一些细菌的耐药，假如说人真的生病了，到医院去治疗的时候，可能那些抗生素的效果就会大打折扣。如果重金属在猪的肌肉当中残留，或者在猪的内脏当中残留，人吃了这些产品以后，对人本身的免疫系统的损害也是比较大的，他的抵抗力会下降，健康状况也会受到一定的影响。
李小萌：是不是说只要规模化养殖，要提高产出率的话，这些就是必然要做的一些手段呢？
樊福好：现在只能通过这种办法来解决。
李小萌：还是说明我们人太需要猪了，太需要猪肉了，没有办法是吗？
樊福好：对。因为我们中国的养猪产量占世界的一半以上，而且中国人又非常喜欢吃猪肉，经常讲的猪粮安天下，就是说猪在我们的日常生活当中，从古代到现在都是非常重要的。
李小萌：您一直倡导科学、安全的养殖方法，您觉得理想的养殖方式是怎么样的呢？
樊福好：理想的养殖方式应该是这样，就是我们给猪提供一些必要的东西，那些不必要的，纯粹是为了提高它的瘦肉率、生长速度，但这些东西对人的健康或者对猪的健康有潜在危害的东西，我们希望把它剔除掉，我们这样讲安全和健康，首先是安全，然后才是健康，我个人觉得，安全跟健康还是有差别的，安全是我们吃了猪肉以后，当时不生病，健康是什么呢？至少我们吃了猪肉以后，今后一段时间我们不生病。
李小萌：那现在我们吃到的猪肉可以保证的是安全还是保证的健康？
