主持人语
■国渊
“五月榴花妖艳烘，绿杨带雨垂垂重，五色新丝缠角粽。”端午节快到了，爱吃粽子的吕小姐昨天到菜市场买几个叶子特别鲜艳的粽子尝鲜，没想到回家一煮，水全是绿油油的。原来一些商家为使粽子卖相可人，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让原色粽叶重新“返青”。“返青粽叶”包装的粽子在加工和食用中，要经过两次高温蒸煮，粽叶中的铜、砷、汞等元素会游离到粽子中，市民如果过量或长期摄入可能引发铜中毒，严重的可致癌，甚至危及生命。
据报道，食品安全法6月1日就要实施，今后食品安全标准将被统一，不能政出多门，管理将更加科学。对老百姓而言，这是一个喜讯。自从“三鹿”事件后，有关食品安全的会议和文件已推出不少，但是成效仍然不尽如人意，前不久厦门就曾出现鸡蛋蛋黄可当乒乓球打、却找不到管理部门处理的怪现象，令人深思。笔者认为，要解决食品安全问题，以下四帖“药方”也许有效。
首先，重赏举报者，奖金来自造假者的罚款。如果我们对非法食品生产实行重奖举报，老百姓的积极性高，管理部门得到的线索肯定也很多。举报者的大额奖金来自执法部门对造假者的罚款（不增加财政负担和花纳税人的钱），前提是要保证他们的隐私和安全。而造假者因倾家荡产的处罚让他们觉得不值得冒这个险，也降低他们非法生产的动机。
其次，管理部门严格推行问责制。出现食品安全问题，失职的相关食品卫生监督管理部门不能免责，该扣奖金的扣奖金，领导该撤职的坚决撤职，对于那些与非法食品生产销售者称兄道弟狼狈为奸的腐败执法者，更要依法严厉查办。
第三，尽快建立快速准确的检验检测机制，简化检验环节。当前，市民在消费中发现食品安全或卫生问题，向有关部门举报，还要自掏腰包出“鉴定费”，程序繁琐，大大打击他们举报、维权的积极性。因此，建立快速有效准确的食品安全检验检测机制迫在眉睫。
最后，实行“一次违法，终身退市”机制，即对那些恶意往食品中添加违禁物质以牟取暴利的企业和个人，一经查实就勒令其退出食品市场，并永远不能再从事食品生产经营活动。
如果能做到以上几点，相信粽子变色、蛋黄可当球打的怪现象可能就会销声匿迹，咱们百姓可以放开肚子吃自己爱吃的东西了。
