中新网5月21日电，据香港《明报》报道，香港食物安全中心抽查市面200多款食品，发现多达97%含“铝金属”毒性，其中以海蜇含量最高，吃50克已达每周安全摄取上限，酒楼蒸糕和松饼含铝量也惊人，每周只要各吃一件，已超出安全标准10%，儿童吃半件也超标。
从动物测试的研究发现，摄取过量铝可致睾丸病变和发育问题，影响怀孕，增夭折率，故孕妇和儿童属高危一族。
食物安全中心顾问医生何玉贤呼吁：“特别喜欢吃糕点的人，不代表一定有风险，但可能要减少分量，注意均衡饮食。”目前未确定“铝”对人体是否与动物有同样影响，不排除长期食用的成年人，或会引致不育及早产，故业界人士应尽量减少使用含“铝”的增加剂，并要在包装食品标签列明有关添加剂资料，供市民小心选择。
食物安全中心早前抽验市面256个食物样本，包括蒸包点、班戟、松饼、蛋糕及饼干等，发现97%样本含“铝”，当中以即食海蜇的含量最高，每公斤平均含量为1200毫克。
马拉糕及千层糕的含量也高，平均每公斤含320毫克，一件松饼的铝含量有250毫克，一件的分量各占每周可摄取量上限的63%及47%。每周只要吃一件马拉糕及一件松饼，该周的摄取上限，已超标10%。
极受欢迎的快餐店班戟香饼早餐，含铝量也不容忽视，成人吃一份班戟(3件)所摄取的铝分量，高达每公斤体重1.54毫克，超出一周摄取上限的54%，若此款早餐一周吃两次已超标1倍。
联合国粮食及农业组织和世卫联合食品添加剂专家委员会，在2006年重新评估“铝化含物”的安全性，透过动物测试认为“铝”可能影响动物的生殖及发育神经系统，故把铝的可容忍摄取量，大幅收紧为每公斤体重每周摄取上限为1毫克。
何玉贤警告，小童或体重较轻的人，可摄取量会比标准为低；如儿童体重只有30公斤，是60公斤成人的一半，每周可摄取的分量也会减一半。如长期超标，不排除大量“铝”会影响儿童发育。
目前香港并无法例规管食品中的铝含量，何玉贤说，香港人平均每人每周从食物中摄入36毫克的铝，在国际上港人的平均摄取量“介乎高和低之间”。
另外，中心抽取10个豆奶样本，发现铝的含量非常低，估计婴儿每周的摄取量，每公斤体重只有0.76毫克，故婴儿饮用豆奶所摄取的铝毒，分量应该不大。
