□用“洗虾粉”洗一下，又黑又脏的小龙虾很快便色泽鲜亮。 晨报记者 陈 征 摄（资料图片）
□记者 陈里予
晨报讯 从即日起，本市禁止使用所谓的“洗虾粉”。昨天，上海市食药监局发布紧急通知称，使用“洗虾粉”浸泡小龙虾去污是违规行为，凡发现不符合卫生要求的“洗虾粉”，一律予以责令停止经营和使用，并监督销毁。食药监部门近日调查发现，这些“洗虾粉”既是“三无产品”，也不是一种食用碱，可能会给市民健康带来隐患。
又黑又脏且肚子里藏着黑色杂质的小龙虾，用“洗虾粉”兑的水中浸泡2至10分钟后，洗出来个个色泽鲜亮。沪上有媒体报道，本市发现一些水产市场摊主使用“洗虾粉”浸泡小龙虾，用于去污。上海市食药监局相关人士指出，这些“洗虾粉”外包装上没有标明品名、厂名、主要成分、使用方法等标识，这已经违反了国家有关食品添加剂管理规定。
另外，“洗虾粉”并不像部分商户所说的是一种食用碱，其主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐。上海市食药监所有关负责人介绍说，柠檬酸和亚硫酸盐这两种成分的确属于合法的食品添加剂，但是“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分，这些成分到底是什么尚不清楚。鉴于其包装上既无生产日期也无生产厂家，这种“洗虾粉”可以被定性为“三无产品”，使用这种产品必然会给消费者健康带来隐患。
即使柠檬酸和亚硫酸盐是允许添加在食品中的添加剂，但是相关法规也规范了其用途和最高用量，而规定中没有涉及可用于清洗小龙虾，因此，使用它们做“洗虾粉”也属违规。如果今后有商家继续使用这种“洗虾粉”，一旦造成严重后果，食药监部门将会移送公安部门进行处理。
据悉，禁令发出后，一系列的检查将紧随其后。为保证食品安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的有关规定，沪上各级食品药品监督部门这几天将开展专项监督检查，重点检查本市水产品批发市场、集贸市场以及小龙虾经营餐馆。[相关链接]
不法商贩用焦亚硫酸钠漂白米粉
为了让米粉变白，一些不法商贩在加工时加入焦亚硫酸钠进行漂白。对此国家卫生部发文规定，《食品添加剂使用卫生标准》中焦亚硫酸钠的使用范围不包括面制品，在面制品中使用焦亚硫酸钠属于违法行为，应当依法严肃查处。
非食用物质、易滥用的食品添加剂可上网查
去年年底，国家卫生部公布了首批 《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》，市民可登陆http：//www.gov.cn/gzdt/2008-12/15/content_1178408.htm，了解详情。
