监管漏洞造成可乘之机
中国奶协理事王丁棉告诉记者,抗生素残留超标的现象确实存在,在抗生素超标限制比较严格的广东,正常情况下,原奶每吨价格为3500元,抗生素超标原奶价格低到每吨800—1000元,在其他个别地区,正常情况下一般原奶每吨2000多元,抗生素超标原奶为每吨1200元相比之下,原料奶粉的价格差距较小,大概在500元/吨。
有业内专家称,目前市面上销售的标识“无抗”的乳制品,未必真的“无抗”,没有标识“无抗”字样的,未必就“有抗”。有抗与否关键看是否是合格产品,合格的产品抗生素残留都低于规定值,都是“无抗”的。因此,标识“无抗”只是企业促销的一种花哨做法,有不当竞争之嫌。而这也是国家发布“无抗奶禁令”的背后逻辑。问题的关键在于“现在国家有关部门对乳制品是否含抗生素残留、残留量是否超标等项目并没有检测”,这才是应该被关注的地方。
日前,卫生部公布了国家9部门联合进行的全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动情况说明,说明称,截至4月30日止,在原料奶中检β—内酰胺酶阳性检出率为5%。而据卫生部解释,β—内酰胺酶即所谓“解抗剂”,用于掩盖生鲜乳中的抗生素残留,也就是说在原料奶中的“有抗奶”检出率为5%。据医学专家介绍,长期饮用“有抗奶”就相当于经常低剂量服用抗生素,会导致人体增加耐药性、免疫力下降、容易过敏,对儿童的副作用尤其大,如果残留的抗生素为链霉素,理论上还容易损害听觉神经。
为此,六部委最近发布公告强调,各地要加强奶畜养殖、生鲜乳收购、乳品生产流通和餐饮消费等环节的监督管理,依照职能、依法查处违反《食品标识管理规定》、乳品质量不符合《动物性食品中兽药最高残留限量》规定的违法行为。
但卫生部公布的数据还是证明了5%的“有抗奶”存在。王丁棉称,我国目前执行的《GB6914-86生鲜牛乳收购标准》中,对“抗生素残留”没有规定要检测,在实际操作中也没有抽检这个项目。在乳制品生产经营中,国家对该项目也没有要求抽检。
有关专家建议国家有关方面尽快完善生鲜乳收购、乳制品国家标准体系,增加对抗生素残留量的检测项目和有关规定；从国家标准层面,将“有抗奶”规定为不合格产品,最终保障食品安全、消费者安全。（欧志葵）
