“瘦肉精”阴霾尚未散去，甲型H1N1流感疫情愈演愈烈，面对猪肉，市民的考量标准似乎从“是否好吃”转为“是否安全”。就在“瘦肉精”中毒事件在广州愈演愈烈之时，深圳市农林渔业局曾数次下发通知规范屠宰场生猪“瘦肉精”检测抽样，严防“瘦肉精”猪肉流入深圳市场。然而，在利益“黑洞”漩涡搅动下，一条灰色利益链条正悄然生成，“瘦肉精”超标生猪畅通无阻流入深圳个别正规肉联厂，“问题猪”经宰杀后摇身一变成为合格猪肉。
知情人：问题猪可上市售卖
春节过后，在深圳生猪屠宰市场打拼多年的李先生一直难以平静，即便爱妻屡屡强调“咱家吃的猪肉都是从正规市场买的”，但他每天都会自问一声“家人吃的猪肉可能也有瘦肉精”。
正因为在生猪屠宰市场谋事，李先生发现，从“瘦肉精”高发区运出的生猪，居然能一路顺畅运进深圳市个别正规肉联厂，即便没有验收生猪的动物检疫合格证明，没有对入场生猪进行任何检疫就屠杀出场。除违规宰杀“问题猪”外，龙华肉联厂等个别正规肉联厂竟然给未加检验检疫的问题猪肉下发“检验检疫合格证”、“出厂单”。拿着这个单据、合格证，“问题猪肉”就能顺利进入市场售卖。
大亚湾生猪入深禁令形同虚设
广州市前段时间发生多起疑似“瘦肉精”中毒事件，为加强深圳市生猪质量安全监督管理，深圳市农林渔业局下发“加强生猪质量安全监督管理的通知”，要求批发市场检疫、屠宰场抽检等多道检疫把关。为杜绝“瘦肉精”生猪流入深圳，深圳市农林渔业局今年4月10日下发深农函（2009）63号函件，暂停调入惠州市大亚湾经济技术开发区产地生猪。函件上称，“大亚湾经济技术开发区畜牧局：贵区近期调入我市的生猪，经我市龙岗区动物防疫监督所抽样检测，多个猪尿样盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精）检测呈阳性。为确保消费者肉品使用安全，我局根据《深圳市畜禽屠宰与检疫检验管理条例》第十五条规定，自2009年4月11日起至2009年7月9日止共90天内，暂停你区生猪调入我市。”
然而，这一纸重要函件竟成空文。每天，从惠州市大亚湾经济技术开发区万利批发市场出发的生猪运载车辆络绎不绝，其中大部分车辆驶向深圳，车上的生猪来自“瘦肉精”生猪高发地，但仍能畅通无阻进入深圳市部分正规肉联厂。
4·23
深圳龙华肉联厂：大亚湾生猪径直宰杀
4月23日清晨6时许，记者赶到位于宝安区的深圳市嘉康食品有限公司龙华分公司龙华肉联厂，肉联厂内悬挂着“严格把关、依法检疫”标语。经一夜宰杀，猪栏内只剩下一头生猪。8时40分，运载生猪的货车陆续赶到龙华肉联厂外排队。
排队车辆中，数辆小型人货车格外扎眼，粤BQ7702白色人货车、粤BNR695皮卡车、粤B7G651人货车等车辆上均运载有生猪，这些小型人货车一大早从惠州市大亚湾经济技术开发区万利批发市场运载生猪出来，径直到龙华肉联厂外排队等待下货宰杀。
4月23日上午10时49分左右开始，来自惠州市大亚湾经济技术开发区万利批发市场的粤B39U12、粤BQ7702、粤B28R51等小型人货车陆续进厂卸猪。
4月23日下午2时许，越来越多悬挂粤B车牌的小型人货车陆续来到龙华肉联厂卸猪。记者发现，与早上不同的是，人货车只在6号猪栏里卸猪，并没有任何人对猪进行检查盘问。司机和屠宰场工作人员熟悉地打声招呼，卸完猪后立即离去。
按规定，生猪从车上被赶到猪栏后必须抽检生猪尿样，但直到4月23日晚上8时许，记者未看到工作人员抽检小货车上卸下的生猪尿样。
4·24
惠州大亚湾万利批发市场：猪不检疫车不消毒
来自惠州市大亚湾经济技术开发区万利批发市场的生猪如何一路顺畅运送到深圳部分正规肉联厂？又是如何顺利卸货宰杀的呢？
4月24日下午2时许，记者赶到惠州市大亚湾经济技术开发区万利批发市场。批发市场内异常热闹，数辆深圳“粤B”车牌的人货车在批发市场内忙碌，即便未按照规定对车辆消毒，但生猪照样被赶上人货车。
数辆长期往返于惠州市大亚湾经济技术开发区万利批发市场与深圳部分肉联厂之间的人货车进入视野。市场前的水泥地上停满了人货车，利用来运输生猪的。90%的人货车都挂着“粤B”牌，记者在众多人货车中发现了粤B24320等多个“熟悉”的号码。4月23日下午5时21分，粤B24320人货车驶入龙华肉联厂卸猪，于下午5时40分离开。4月24日下午3时30分，该车在大亚湾万利生猪批发市场13号档装猪10头左右，下午3时51分，该车从坑梓入口上深汕高速，下午4时57分，该车进入龙华肉联厂。下午5时02分，该车在6号档口卸完猪，于5时48分离开龙华肉联厂。
万利批发市场保安员李先生说，任何生猪运到这里来，都可以拿着正规的检疫证出场。只要向保安交50元，交110元给猪场场主，拉走时都可以拿到检疫证。虽然深圳市龙岗区已经禁收这里的生猪，但可以运到深圳市宝安区西乡、龙华等地。一些来源不明的生猪也在这里买检疫票，100元一张，可以通过这个途径洗白。
“只要有交易票据，我们都可以开出检验检疫凭据，”保安员李先生说。
记者在市场的入口位置发现一个专门的动检值班室，值班室的门上墙上有醒目的门牌，但这个值班室却是由“铁将军”把门，透过窗子，房子里空无一人。在整个生猪交易过程当中，没有任何身穿检验检疫执法服装的人出现。
4月24日下午3点15分，蓝色人货车粤BX228R、粤BHF575满载生猪驶出万利批发市场，径直驶上丹梓公路，沿坑梓入口驶上深汕高速公路后，蓝色人货车粤BX228、粤BHF575一路前行，转上机荷高速直奔深圳市宝安区，自鹤州出口下高速后，两车驶上107国道，再转宝安大道、航城大道后，两车径直驶入宝安区维尔康肉食制品有限公司大院内。
4月24日下午5时许，未经任何抽检，两车上数十头生猪被放入猪栏。而这数十头生猪便是深圳市农林渔业局深农函（2009）63号函件严格规定禁止调入深圳的生猪，收纳这些生猪的维尔康肉食制品有限公司是正规肉联厂。
5·5
记者暗访：瘦肉精猪连闯数关
买猪：5月5日清晨6时许，记者随举报人李先生赶到惠州市大亚湾经济技术开发区万利批发市场。太阳刚刚升起，市场内已人声鼎沸，生猪交易异常火爆。而新场78号猪栏更加热闹，档主陈先生热情上前拉住举报人李先生说，“我这里的猪不错，便宜”，围着猪栏看了一圈，李先生摇头说，“这里的生猪大多是瘦肉精猪，”听到此话，档主陈先生赶紧凑上来，“没事，我帮你开证明，你能卖出去就行。”
购买5头生猪后，档主陈先生给举报人李先生一张收款收据，收据编号No.0006758，同时，5头生猪背上刷上1、2、3、4、5编号。虽然没见到检疫人员抽检生猪尿液，但档主陈先生很快拿来一张“出县境动物检疫合格证明”，编号为No.040633996，启运地点为惠州市大亚湾，到达地点为深圳龙华，用途为“屠宰”，合格证明上印刷有“本证自签发之日起壹日有效”，动物检疫员为“张绍强”，单位为“惠州市大亚湾动物检疫所”。
运输：随即，举报人在万利市场内找到一辆人货车，该车车牌号为粤BVY942，司机说“给钱就能运”，虽然没有人员对车辆消毒，司机仍拿来一张“动物及动物产品运载工具消毒证明”，编号为No.034347888，证明上标明“装运前经0.5%消毒灵消毒”，消毒单位为“惠州市大亚湾动物检疫所”。
雇好车辆后，举报人李先生对从新场78号猪栏购买的5头生猪抽取尿液，首先用试纸检测发现，猪背标号1、2、3的三头猪为疑似“瘦肉精”生猪。随即，记者将生猪尿液送往深圳市检验检疫局动植物检验检疫技术中心做进一步检测。
5月5日下午3时许，李先生购买的5头生猪被装上粤BVY942人货车，司机拿着“出县境动物检疫合格证明”、“动物及动物产品运载工具消毒证明”进入万利市场大门口处的“大亚湾动物检疫所”，不久，司机拿着单走出检疫所驾车驶出万利市场。
进厂：走过淡水收费站，粤BVY942人货车向深圳坑梓方向驶去，5月5日下午3点35分左右，人货车驶上丹梓大道，经行深汕高速、机荷高速转梅观高速，人货车由大发埔收费站驶下，下午4点50分左右，人货车驶入龙华肉联厂。令记者吃惊的是，人货车进入肉联厂大门时，没有任何工作人员上前检查相关证明，随即，车辆被引入肉联厂6号栏。
未按规定抽检生猪尿液，5头生猪被人从粤BVY942人货车上赶下，直接进入肉联厂6号猪栏，随后，肉联厂工作人员在李先生购买的5头生猪身上打下53号印记，未做任何相关检验检疫。肉联厂工作人员告知李先生，“晚上10点再来，那时才有工作人员上班屠宰，宰杀完后再给检验检疫合格证、出厂电脑小票。”
疑似“瘦肉精”生猪一路顺畅进入龙华肉联厂，令举报人李先生倍感吃惊，肉联厂工作人员及驻场动植物防疫检疫站人员未做任何检测，生猪便顺利进入猪栏待宰，加大宰前“瘦肉精”抽检力度，加强宰前、宰后的屠宰检疫的要求沦为一纸空文。
宰杀：5月5日晚10时10分，记者与举报人李先生进入龙华肉联厂，5头生猪仍在6号猪栏，与数十头生猪混杂在一起。十余名工人光着膀子、穿着拖鞋正奋力宰杀生猪，李先生从6号猪栏挑出自己的5头生猪后，与肉联厂谈好屠宰价格，一头猪20元加工费，另加每头猪5元钱的装车费。
就在5头猪被工人挨个放血宰杀后，李先生仍未拿到检验检疫合格证，生猪被放血后死亡，工人将生猪放进滚烫的开水池中，经高温褪毛后，工人们用砍刀、斧头将生猪砍成两片，内脏被装入塑料袋中。5月5日晚11时52分，5头宰杀完毕的生猪被抬上粤BVY942人货车。随后，肉联厂工人询问李先生“肉卖到哪里”，李先生随口说“梅林农批市场”，工人说“等会，给你拿电脑票。”
出厂：肉联厂工人递给李先生两张深圳市肉类屠宰出厂单，编号分别为No.6538150，No.6538151，出厂单位为“深圳市嘉康食品有限公司龙华分公司”，送往单位为“梅林农批市场”，销售时间为“2009年5月6日”，出厂时间为“2009年5月5日22点40分”，出厂单号分别为“LHI——22FT1WQBPSOQX”、“LHI——AZULVVLZVY8XV”。
拿到出厂单后，肉联厂工人告知李先生，“5月6日晚上零点半到一点再来领检疫合格证，那时才有驻场检验检疫人员上班”，说完，肉联厂工人离去。运载有疑似“瘦肉精”猪肉的粤BVY942人货车驶出龙华肉联厂，没有任何人员查验单据。
5月6日0时44分，肉联厂工作人员递给李先生两张“动物产品检疫合格证明”，编号分别为“No.423172785”，“No.423172786”，合格证上写着产品名称为“猪边肉”，产地“龙华肉联厂”，动物检疫员为“廖仲灵”，并加盖“深圳市宝安区动物卫生监督所检验检疫”专用章。
5·6
记者送检：瘦肉精猪现形
5月6日0时50分，运载有疑似“瘦肉精”猪肉的粤BVY942人货车驶上梅观高速，直奔梅林农批市场。半途，李先生叫停车辆，将疑似“瘦肉精”猪肉转送清水河肉联厂销毁。5月6日下午2时许，3头被送入龙华肉联厂的“问题猪”尿样检测结果出笼，深圳检验检疫局动植物检验检疫中心检测结果显示，3头“问题猪”尿样盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精）显阳性。
■瘦肉精猪闯关记
第一关
批发市场出门关。惠州大亚湾万利批发市场，只要交50元给保安、交110元给猪场场主，任何生猪被拉走时都可以拿到检疫证；被雇佣运载生猪的车辆未经消毒均能拿到“动物及动物产品运载工具消毒证明”，生猪顺利被运出万利批发市场。
第二关
正规肉联厂进门关。深圳龙华肉联厂、维尔康肉食制品有限公司等正规屠宰厂，未查验生猪出县境动物检验检疫合格证，直接将生猪放入屠宰厂，将生猪卸入猪栏前，未及时进行尿样抽检。
第三关
正规肉联厂屠宰关。未取得动物产品检疫合格证明，龙华肉联厂便开始屠宰生猪，再随意发放动物产品检疫合格证明。
第四关
正规肉联厂出门关。正规屠宰厂工作人员、驻场动物检验检疫人员只有在被屠生猪检验合格前提下才能开具动物产品检疫合格证明和出厂单，只有持有这两份单据才能顺利出厂，但因工作失职，“问题猪肉”顺利运出龙华肉联厂。
第五关
正规肉联厂核查关。正规肉联厂有必要核查猪肉采购者往哪销售。在龙华肉联厂，只要猪肉采购者随意讲述往哪销售，工作人员就会在开具的出场单、检疫合格证上填写。
