报道后，不少市民反映南宁土鸡蛋“一蛋难求”，即使在南宁市场买到土鸡蛋，大多都是外地产的等问题。一些菜市场和禽蛋批发商甚至认为，尽管鸡蛋在南宁市场占的销售份额很大，然而南宁本地产的土鸡蛋仍难寻踪影。
本地土鸡蛋供不应求
被喻为天然补品的鸡蛋，由于蕴含丰富蛋白质，而成为许多南宁市民的家庭必备美食，巨大的市场需求带旺了南宁的鸡蛋市场销售。
“南宁的鸡蛋市场向来很旺，每天的销售几乎供不应求，我从未担心过有囤积鸡蛋的事情发生。”市区一名从事经营禽蛋批发的一老板介绍，如今人们的生活水平不断提高，作为绿色食品的土鸡蛋也逐渐受到市民欢迎。南宁市场上的土鸡蛋大多从云南、北京等养鸡大省进货，尤其是“云南邻近广西，两地产的土鸡蛋口味较相似”。
按他估算，目前南宁市区的鸡蛋需求量大概是1万公斤，但由于市场出售的土鸡蛋质量参差不齐，而且价格偏贵，不少人难以辨别土鸡蛋的质量优劣，所以土鸡蛋销售量并不大，市场销量只占鸡蛋销量的1/5，大约1000公斤。
在新竹小区卖土鸡蛋的周先生，货源是从玉林农村的农户家中收购的土鸡蛋，市区不少卖鸡蛋的摊贩都向他进货，形成了部分固定的客源。
“在市区吃土鸡蛋的人不少，但买到正宗南宁土鸡蛋的人却不是很多。”周先生分析，主要是南宁附近的农户比较分散，产量不大，平均每户仅收几十只土鸡蛋，算起来一天的供应量也很难满足南宁市民对土鸡蛋的需求。
南宁城东市场一名从事鸡蛋批发的老板，在几年前得知南宁的禽蛋市场生意不错，便开始从事鸡蛋批发生意，他还曾特意去河北的鸡蛋生产基地考察了一个月。该名老板也认为，由于南宁本地产的鸡蛋主要依靠一些小型的鸡场，供货不稳定，价钱也偏高。而在河北的鸡蛋生产基地有许多大型的养鸡场，每天都能供应大量的鸡蛋。“我们不从河北进货保障不了南宁市场供应，这里一天约1.5万公斤的交易额，仅仅依靠本地鸡场供应鸡蛋是不可能的。”
部分土鸡蛋“货不对板”
据了解，在南宁的超市或菜市场的不少摊点，挂着土双黄鸡等标签的土鸡蛋，价格在8~20元/公斤不等。记者试图咨询摊主，出售的土鸡蛋从哪里进货，摊主们都只说向批发商要货，对于土鸡蛋具体的进货批发商名称和来源，他们均表示无可告知。
对此，禽蛋批发老板说，市场上卖的很多贴“本土”标签的土鸡蛋，大多是外面进的土鸡蛋。“我从事鸡蛋批发那么多年清楚得很。每次我们从外地把土鸡蛋进回来后，一些人就会选一些比较小的土鸡蛋，然后贴上本土的标签。”他坦言，虽然鸡蛋市场销量不错，但鸡蛋生意并不好赚，要想追求更大的利润，就只能从土鸡蛋中赚取了。比如说，我们批发给市场摊贩的鸡蛋价格是2元/公斤，但再拿去超市或市场上卖，价格就翻倍增长，从8~20元/公斤不等。
星湖路菜市场的一名女摊主透露，由于普通鸡蛋生意的利润不高，一些同行确实会“挂羊头卖狗肉”。对于这些挂本土标签的鸡蛋，该女摊主也表示不清楚它们的真正原产地在哪，“批发商说产地是哪就是哪了”。至于这些标着“土鸡蛋”的鸡蛋质量，市民反应不一。
本地养鸡场亟待扶持
为何南宁的正宗土鸡蛋在市场上难觅踪影，为了探清南宁市场上土鸡蛋的货源，记者走访了南宁市肉联厂和南宁市城东市场部分鸡蛋批发商。
肉联厂一名从事鸡蛋批发业务十几年的鸡蛋批发商陆先生告诉记者，“外地来的鸡蛋之所以占据了南宁市区的鸡蛋市场，确实是因为本地的土鸡蛋产量太少，而且要价高，同时还不能长期稳定供货，所以南宁市民很少能吃上正宗的南宁土鸡蛋。
陆先生说，本地一些鸡场生产的土鸡蛋，基本上在鸡场周围的农贸市场或赶圩就可以卖完了。“南宁良凤江和隆安等地能向市场长期供应一些鸡蛋，其它地方很少有能长期供蛋的鸡场。”陆先生认为，南宁本地还没形成有规模的鸡蛋生产基地，都是零散的小型鸡场，如果政府能加大扶持和宣传力度，在本地能够形成土鸡蛋生产基地，那本地土鸡蛋的价钱就能降下来。此外，陆先生认为南宁炎热的气候条件，也是导致本地鸡蛋生产成本高的其中一个原因。
知情者周先生认为，南宁的养鸡场大多用来产肉鸡，而“肉鸡产的蛋，大多是用来孵小鸡，因此本地土鸡蛋供应量肯定会少些”。对此，南宁市良凤江某鸡场的林先生说：“我们鸡场每天能生产500多公斤土鸡蛋，但是鸡场得留下一部分鸡蛋用作孵小鸡，向市场提供的鸡蛋很有限，鸡场只设有一个鸡蛋销售点进行零售。”
“从外地的土鸡蛋生产基地购买鸡蛋，大约6元/公斤，而本地产的土鸡蛋差不多要8元/公斤，即使算上运费，也是从外地进货要比较划算。”对于本地土鸡蛋价高的原因，在城东市场做鸡蛋批发生意的某女士向记者算了这样一笔账。
该女士透露，南宁主要的鸡蛋批发商都集中在南宁肉联厂和南宁城东市场这两个地方，南宁市各大菜市场和超市都从这里进货。“我们进货的地方，都是专业的土鸡蛋生产基地。这些地方有充足的小麦、大豆、玉米等原料，鸡场里直接用机器碾碎了喂鸡，这样专业化养殖就降低了鸡蛋的生产成本。而南宁本地的鸡场需要高价购买这些原料，本地土鸡蛋的成本肯定比较高”。
相关链接
土鸡蛋市场只占一成
深圳市场上的土鸡蛋、绿鸡蛋、农家蛋令消费者眼花缭乱。记者走访多个农贸市场和超市，发现不仅鸡蛋种类繁多，价格差距也很大。余先生是一公司负责人，公司多年来一直向深圳、香港供应鸡蛋，还出口到欧美市场。余先生说，市面上所谓的农家蛋，多数都是从饲养场出来的，实际上是饲养蛋；商家抓住消费者心理，借农家蛋炒作，以提高产品销量和价格。
据介绍，鸡蛋一般分三类。一是饲养场的鸡生的蛋，在深圳市场上，这类蛋占到六成多；二是放养的鸡产的蛋，占市场份额的两成多；三是农户自养的家鸡产的蛋，在市场中所占份额不足一成。后两类可称为农家蛋或土鸡蛋。
