香菇、杏鲍菇等菇类卤菜
香菇、杏鲍菇等菇类吃起来脆脆的有咬劲、口感佳，也是卤味当中接受度相当高的蔬菜呦！夏季的笋子卤过之后，仍保有鲜甜的滋味在其中，不同于以往的卤味。以上卤过的蔬菜就算当便当菜，也不会有蔬菜蒸过变黄的困扰，所以也很适合省钱的上班族作为便当菜肴的选择！
第二部分就是蛋白质类的食物，包括：鸡蛋、鸡胸肉、鸡腿肉、瘦猪肉等，都是补充蛋白质又不油腻的好食材，蛋白质的摄取足够，有助于减重期代谢的提升，每餐的份量为半个手掌大(肉类部分)，这样份量大小，大约只需花费很少就可以了喔。
低热量蔬菜汤
低热量蔬菜汤清淡好滋味蔬菜汤的好处就在于热量低而且可以使蔬菜的纤维质软化而变得更容易入口、更好吃了！材料有：香菇、西洋芹、红萝卜、白萝卜、大蕃茄、高丽菜等蔬菜，再加上些许的柴鱼或是柴鱼粉来提味可以让汤头变的更加鲜甜，蔬菜汤不只能当正餐，用来当点心或是肚子饿的时候当做宵夜增加饱足感，也不需要担心变胖！
如果怕吃腻，还可以添加豆腐或是瘦鸡胸肉甚至是蛋白或是鲷鱼片，不止更能增加饱足感，亦可以增加蔬菜汤的营养价值，若为素食者，汤底就可以昆布或紫菜为主。
