日前从重庆市质监局获悉，《面制素食》地方标准已经制定完成，有望年内实施。
据了解，面制素食即俗称的麻辣小食品，如牛板筋、脆皮鸭等，都是由面粉制作而成。目前该市生产面制素食产品的企业近百家，由于没有相关标准，该市的麻辣小食品行业较为混乱。为此，从去年4月开始，重庆市计量质量检测研究院和重庆某食品有限公司组成起草小组，开始起草《面制素食》地方标准讨论稿。
据负责制定该标准的有关专家介绍，人体每天摄入食盐的安全量为5至6克，最多不得超过8克，饮食过咸可能影响人体健康。因此，新标准将产品中的食盐添加量限定在了8%以内。此外，由于一些作坊式的生产企业没有真空包装设备，生产者惯用的保质方法就是滥用添加剂，因此，新标准只允许添加极少数食用色素和防腐剂，严格禁止将非食品添加剂掺入产品中。同时，由于部分小厂家生产面制素食的核心设备自熟机采用铸铁制造，易导致产品铅污染，新标准限定铅含量每千克不得超过0.5毫克。
