不合格食品≠不安全
“有种小西红柿是转基因的，吃了有害吗？”
“转基因食品现在没定论，就不应该上市！”
“超市的蔬菜上市前都要检查吗？”
“台湾的水果就那么进来了，不检测行吗？”
“应该告诉我们哪些有害、哪些无害，不能只说个大概”……在检科院逐层参观实验室时，市民的问题像连珠炮。
被“拷问”者是检科院综合检测中心的田世民，“有没有转基因成分要标出来”、“蔬菜很少有转基因的，新品种不等于就是转基因”、“蔬菜上市前是抽检”、“台湾水果在检测方面与大陆采取‘互认’，出了问题有另一套机制……”他一一回答。
记者发现，消费者说起食品安全问题就“心急”。在现场，北京陆桥技术有限公司推出了新产品———食品安全快速检测系列试纸条，据介绍能检测肉食加工中常用的亚硝酸盐、违规者浸泡水发品用的甲醛等十几种与食品相关的物质，虽然几秒钟的检测只是“定性不定量”，也可方便消费者。但一位消费者直言：“国家还是要从根上解决食品安全问题。我们不能吃什么之前都要自己检测。”
供职于检科院发展战略研究所的徐鉴向记者表示，现在我国食品安全问题很多被人为放大了。人们把不合格食品简单等同于不安全。实际上安全不安全是相对的，只有相对风险，没有绝对风险。比如糖对糖尿病人就有害。含有有毒有害物质并不一定真的有害。其中还有个“量”的问题。
在自称“专门负责告诉人怎么打农药”的检科院动植物检疫研究所所长、首席专家朱水芳博士看来，现在的食品安全问题大部分是炒作。我国相关标准、规范都有，但有的不按照去做。就像“我国存在刑法，就没犯罪的了？”“食品安全事故一个都不出也是不可能的。”
朱水芳认为公众对食品安全概念有误解：比如去年四川柑橘问题，“实际是很正常的虫子。我们认为不合格了，但对人体没害，和人的安全一点关系没有。”再如农残问题。朱水芳指着眼前的一棵大树说：这树叶，没打农药，但能检出汞。农残有量的问题，只要不超过标准规定的量，对人体就没害。农业部有规定，蔬菜打完药20天后上市，严格按规定去做就可以。
朱水芳表示，如此讲不是说我国食品安全没问题。质检、工商、卫生等政府相关部门确实要加大监管力度，但食品安全也确实有个宣传问题，“要让老百姓客观了解它，而不是恐慌。”
实际上，老百姓常从活生生的例子感觉食品安全状况，而专家又常常观点“交锋”。食品专家与社会学家对食品安全问题看法就非常不同。食品安全问题究竟是否真的被夸大？值得思考，但从目前看，政府部门似乎没有以此为由在监管上懈怠。
