在新疆民族小吃越来越被市场认可的同时，疆企也开始注重民族小吃的“面子”包装，通过对品牌的提升进军内地市场。
“椒麻鸡现在也有了包装……”昨日，正在七一酱园综合购物中心挑选食品的陈琴拿着一袋椒麻鸡对销售人员说。记者看到，这种椒麻鸡既可以炖汤喝，也可以将肉加工成椒麻鸡。新疆传统的椒麻鸡开始穿上“衣服”，换了个面孔。
该椒麻鸡的“幕后主人”，乌市瑞增商贸有限公司经理潘树辉告诉记者，虽然椒麻鸡只在疆内酒店、夜市有售，可并没有成为市民冰箱里触手可及的一道菜。“真空包装的椒麻鸡进入首府市场后，一年有上百吨的销量。此前，有多家内地大型超市来疆商谈合作事宜。公司也有向内地市场进军的意向”。
其实，自2000年起，新疆烤全羊、民族糕点等商品已动起“包装”心思。新疆阿尔曼清真食品工业集团有限公司销售主管艾山江说，该公司奶粉、糖果、营养粉等已在疆内销售十多年。从今年年初起，公司带包装的糕点摆进首府两家大型超市，预计今年将进入10家超市。
据他介绍，每年一到旅游旺季，很多内地游客对新疆民族小吃情有独钟。然而，很多游客因有些食品无法携带而不得不放弃。将民族小吃加上包装，告知保质期，会吸引这些顾客。“我们的黑面包、无糖杏干饺子、馓子等特色食品在一家超市的日销售额就在万元左右。”艾山江说。
同时， 乌鲁木齐市一些餐饮机构、商贸公司正酝酿将馕、抓饭、羊肉串等颇具新疆地方特色的小吃加上包装后拓宽内地市场。据了解，这些带包装的民族小吃在超市的售价和同类产品差不多。以椒麻鸡为例，一般饭店购进的鸡约1.2公斤-1.3公斤，熟制后约900克-1000克，售价在每只25元-35元；带包装椒麻鸡熟制作后约800克，售价20元左右。
七一酱园综合购物中心店长薛建介绍说，带包装的肉类民族小吃在肉质和切工上更讲究，大多属于中档产品。这类商品最易打动月收入在2500元以上的家庭。
乌鲁木齐饮食服务行业协会相关负责人说，随着新疆民族小吃知名度的提升，其市场空间日益壮大，但原有销售方式已不能适应市场发展，需拓展新渠道。而民族食品带包装进超市，也是开拓市场的渠道，更利于民族食品走出新疆。
