家住平阴县城的秦亮进饭店吃饭时有个习惯，进门先看看有没有“笑脸”。他所找的“笑脸”是平阴食品安全示范县创建活动的一个小小环节：有关部门依据餐饮单位的食品卫生质量等九项重要内容现场监督检查，根据结果给予“笑脸”、“常脸”、“哭脸”脸谱粘贴在醒目位置，公示给老百姓。秦亮说：“每次看到这个可爱的‘笑脸’，心里就踏实了！”
民以食为天，食品安全对老百姓来讲就是个天大的事。4月15日，平阴县以优异成绩通过考核验收，荣获省级食品安全县称号。
撬动食品产业战略提升的杠杆
在台商投资兴建的山东超牛农牧有限公司里的“牛们”日子过得实在滋润：起床、休息、吃饭、玩耍各有不同的音乐，吃的是日本“和牛”配方饲料，喝的是经过专门处理的纯净水，每天有专门员工为牛梳毛、按摩。这里生产出的是世界顶级的品牌牛肉，主要销往美国、日本市场。全国最大的奶制品加工企业伊利集团落户平阴，总投资4.35亿元建成液态奶、酸奶和冷饮生产基地，年销售收入9亿元，成为山东省最大的乳品生产企业。目前，平阴县规模以上农业龙头企业达到40家，无公害农产品认定面积达到35万亩，绿色、无公害农产品品牌32个。
把食品安全工作融合于推进科学发展产业布局之中，平阴县抓龙头、壮基地、创品牌，推动产业结构优化升级，这些龙头企业、生产基地为食品安全发挥强有力的推动、引领，辐射作用，成为撬动全县食品产业战略性提升的最有力杠杆，实现科学发展与食品安全的有机统一、相互促进。
打造从“田间”到“餐桌”安全链
如何实现从“田间”到“餐桌”食品安全链的全程、高效、有力的监督管理，平阴县进行了积极探索。
在创建孝直无公害蔬菜基地之初，平阴县就由政府采购无毒、低毒农药免费交换农户手中的高毒农药，开启了平阴农民安全用药的良好开端。保质量、保安全、助全运农资打假“绿剑护农”、放心农资推介会等活动，为消除“食物链”的上游安全隐患提供了有力保障。在加工、流通、消费等关键环节，现代化信息手段成为食品安全监管的最大亮点。在伊利乳业、福胶集团等企业的关键部位，都安装了智能摄像头，单兵视频系统、PDA掌上电脑可随时将一线情况传回值班室。在42家食品企业中推行了中国产品质量电子监管网入网工作。工商部门配备了快速检测车，全县9个工商所和3个大超市均建立了快速检测室。全县已建成食品安全示范店279家，所有餐饮单位、学校食堂实施量化分级管理，猪肉质量安全专项整治等活动均取得扎实成效。
编织覆盖城乡的责任网
平阴县在县级成立了食品药品安全协调委员会，建立了全市首家县级食品安全专家库，各乡镇都建立了食品药品协管站，在县、乡、村三级聘任监督员、协管员、信息员235人，构筑起县、乡、村三级全覆盖的食品药品监督网。有了“眼睛”和“耳朵”，食品安全的信息能及时看到、听到，也有“胳膊”和“腿脚”，能够迅速作为，有效处置。
食品安全监管涉及农业、卫生、质监、工商、贸易服务、药监等6个组长单位，成员部门达22个之多。平阴建立了上下联动、部门联动、区域联动的大联合机制，实现监管链条的无缝衔接。健全完善食品监管信息共享平台，定期组织召开食品安全通报会，加强信息搜集、分析、整合、上报和发布，各监管部门一旦发现食品安全隐患，立即通报给相关牵头单位及时处置。针对问题频发环节、高风险食品和跨部门、跨领域违法等问题，采取集中行动、互联互动的方式，打假治劣。
(本报通讯员 苏后生 任尚志 姬广营)
