“你看这个标签，‘调和’二字变大了，跟‘麻油’二字一样大，消费者一看就知道是‘调和麻油’，麻油含量也达到了40%。 ”昨天，巢湖市含山县华康调味品厂的李庆树指着新的“调和麻油”标签告诉记者。之前，很多麻油生产企业都将“调和”二字标注得很小，有的甚至用上了一般人看不懂的篆书。
促成此变化的，源于安徽商报在今年“3·15”前夕的一篇报道《“麻油”里麻油含量竟然为零！ 》。
安徽商报报道揭开麻油行业“冰山一角”
“调和麻油”标签变化的背后，是一场“整肃风暴”。 3月13日，安徽商报推出《“麻油”里麻油含量竟然为零！ 》的报道，当天，省、市、县三级质监部门就行动了起来。
芝麻油简称麻油，营养价值高，被誉为东方的“油脂国王”和西方的“油料作物皇后”。但你也许想不到，市场上的芝麻油，麻油含量并不高，有的含量不足5%，很多都是用色拉油勾兑出来的。记者调查还发现一个惊人现象：受工商部门委托，我省皖西南产品质量监督检验中心对送检的麻油检验发现，著名的“麻油之乡”巢湖市和县及含山县的部分麻油企业生产的芝麻油里竟然不含一滴麻油！
含山县质量技术监督局局长钟义山说，3月13日看到报道后，他及时将此情况向县政府汇报，分管县长立即作出指示。与此同时，含山县质监局向皖西南产品质量监督检验中心发出《请求协助函》，对报道中涉及该县的麻油生产加工企业重点监控。当天15时，含山县质监局执法人员对市场进行巡查，并通知含山县麻油同业商会召开会员会议，通报情况，开展自查，严格自律。巢湖市质监局相关领导也于13日作出批示。
三级质监迅速掀起“整肃风暴”
在105省道和县与含山县交界处，公路两边一排排房子里，几乎家家都做着和麻油有关的生意。这里就是著名的“麻油之乡”，上世纪八十年代，麻油生意就做到了全国各地。目前，麻油年销售收入超过5亿元，从业人员达2万多人。
3月14日上午，“麻油之乡”不平静。含山县质监局局长钟义山正在召开食品安全领导组会议，巢湖市质监局突然派员造访，一场对麻油生产企业的专项监督检查铺开。此间，和县质监局也派出食品安全监管人员和行政执法人员对区域内的芝麻油生产加工企业开展了5次地毯式检查，重点监控报道的5家企业。
3月16日上午，巢湖市质监局率领和县、含山县质监局组成的调查组赴安庆工商、质监、皖西南产品质量监督检验中心等单位调查。3月17日上午，含山县质监局局长钟义山向含山县长孙军汇报有关情况，孙军批示：质监部门要加大对麻油生产加工企业的监管，该关闭的就要关闭。同日，含山再次召开食品安全领导组会议，决定启动“食品质量安全预警预案”，并对涉及的企业重点检查。
3月19日上午，巢湖市质监局再次来到“麻油之乡”调查。 3月24日，省质量技术监督局副局长高宗宏一行赶赴和县和含山开展食品安全督查。随后，和县为23家麻油生产企业开展了一次免费培训。
恶性价格战催生“零含量麻油”
今年1月1日，国家对芝麻油正式实施了强制性标准，明确规定：芝麻油中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。但实际情况是，这样的芝麻油并不能完全满足部分消费者的需求。和县一位麻油生产厂负责人张先生说，根据目前芝麻的价格，500ml麻油价格基本上都在14元以上。而市场上，价格10元左右的麻油较畅销，农村市场单价为6元左右的麻油更吃香。于是，降低麻油含量，生产成本相对低廉的“调和麻油”成了众多麻油生产厂家的“必然”选择，一些知名企业也不例外。
但是，对于“调和麻油”、“调味麻油”则没有国家强制性标准。芝麻油生产企业只需自己制定一个企业标准，然后拿到质监部门备案就可以。各麻油生产企业自己制定的标准很不统一，有的规定芝麻油含量为50%，有的则只规定为5%。“自己给自己做裁判，怎能保证麻油含量？ ”含山县一位麻油生产厂的负责人总结。
“调和麻油”亟需出台国家标准
在标签上故意将“调和”二字标注得很小，突出“麻油”二字，目的就是迷惑消费者，让人误认为“调和麻油”是纯芝麻油。 “调和麻油”四个字一样大了，消费者还买账吗？在安徽商报揭开麻油行业“潜规则”之前，很多麻油老板感到担忧。通过一场“整肃风暴”，众多麻油生产厂已逐渐意识到，芝麻油也好，“调和麻油”也罢，麻油含量为零，必然是搬起石头砸自己的脚。
目前，“调和麻油”的问题主要出现在两个方面：一是麻油含量高低不一，二是标签不规范。据了解，巢湖市技术监督管理局已开始向企业征求意见，适当提高企业备案的标准。各家企业也已着手规范“调和麻油”外包装上的标注，将“调和”二字变大，并明示“调和麻油”的成分，让消费者明白消费。
