经过半年多的努力，中国乳业市场已经走出去年的阴影，迈入全面恢复的阶段。进入2009年，中国乳制品行业的生产、销售恢复情况日渐好转。虽然1月份乳制品和液体乳产量仍略低于去年同期水平,但根据最新的2月份产量数据显示,无论是乳制品还是液体奶都已实现了全面增长。占据市场主要份额的伊利等大型乳品加工企业生产、销售的恢复正常无疑对乳业全面恢复起到至关重要的推动作用。
今年1-2月消费品工业运行情况数据显示，乳制品产量由去年12月下降19.5%转为增长9.1%。中投顾问产业研究中心的数据显示，2009年2月份乳制品生产总量为145.11万吨,同比增速13.8%，比去年同期下降2.6个百分点;2009年1-2月份累计产量284.83万吨，同比累计增长9.1%。其中，2月份液体乳产量122.7万吨，同比增速14.9%，比去年同期上升1.9个百分点;1-2月份累计产量240.65万吨，同比增长9.1%。市场分析专家认为目前中国整个乳品行业的销售已经恢复至三聚氰胺事件之前的70%至75%。中国奶业协会常务理事王丁棉预计，到今年年底中国乳业市场可以恢复到90%。
伊利等大型乳品企业生产、销售的迅速恢复带动了整个乳品市场的平稳恢复，明显的提升了市场信心和对未来的盈利预期。伊利集团今年第一季度的产品销量明显回升，1月份的营业额同比增加6%。目前，伊利产品的整体销售额度已经恢复到了原来的90%左右，是目前中国乳品行业中市场恢复状况最好的企业之一，其未来的盈利能力也得到了进一步的保证。有权威人士认为09年伊利等企业的增长会超过两位数。有相关分析文章也认为伊利股液态奶及冷饮业务恢复的情况良好，这两项业务在未来2年依然会保持原有的增长态势。
随着乳业夏季销售旺季的到来，冰激凌、酸奶等乳制品的市场需求会呈现明显的增强，而冰激凌、酸奶产品并为受到“问题奶粉事件”的直接冲击，消费者的消费意愿也不会受到之前负面消息的影响，由此可见，冰激凌、酸奶市场有可能成为今夏乳业市场恢复、增长最快的领域。对于众多中国乳品加工企业而言，在夏季市场中占据一席将成为决定2009业绩的关键之战。随着伊利集团全面启动优酸乳的全国营销攻势，乳业夏季市场的营销大战即将到来。
