识茶 六类茶适喝人群各不同
大红袍、乌龙、毛尖……再响亮的名字，再昂贵的价格，都不外乎归为六大类：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。
绿茶 维C含量可谓“茶中之冠”
代表：西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰茶等
适喝人群：工作忙碌，用电脑较多的青年人
韩驰说，绿茶属于不发酵茶，茶中茶多酚保留最多。茶多酚，主要以儿茶素含量为多，可起到免疫调节、抑制细胞增殖、抗氧化的作用。江和源指出，在绿茶制作工艺中，儿茶素基本不变，可起到预防心血管疾病和抗癌的作用。至于维C含量，绿茶又是冠军，保留得最多，黑茶相对较少。因为微生物、酶的发酵、干燥等工序对维C的破坏影响较大。不过含量并非绝对，品种、产地也都有影响。
明前茶茶多酚含量不如“炒青”
韩驰说，研究发现，明前茶的茶多酚含量并不比其他茶高，茶色素含量也属于一般。而四五月的“炒青茶”的含量却比它高，达30%左右。江和源说，和夏茶、秋茶相比，春茶还是有优势。因为春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累。生长期间少病虫危害，茶叶污染小。夏茶采制时炎热，茶叶中的氨基酸、维生素含量减少。秋茶采摘时虽气候温和，但雨量往往不足，茶叶易显枯黄。
红茶 “养颜”的茶色素含量高
代表：滇红、宜兴红茶等
适喝人群：身体较虚者
红茶为全发酵茶，刺激性弱，相对温和。韩驰说，经完整地发酵氧化后，红茶成为酶氧化最充分的茶叶。此时水溶性茶多酚的保留量只剩下原来的50%-55%，因为它逐渐被转换成茶黄素、茶红素或茶褐素三种不同色泽的茶色素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。所以，红茶的茶色素含量较高。江和源说，茶色素可促进血液循环和降脂。
喝红茶可保护牙龈
3月31日，英国《每日邮报》发表的一项大型女性调查显示，坚持喝红茶可保护牙龈，而牙龈疾病是导致心脏病的一个诱因。美国专家研究发现，红茶能降低细菌活性，减少患牙病的几率，从而减少患心脏病的风险。红茶不仅能杀死口腔中的细菌，还能产生一种酶，它能使糖转化成一种黏性物质，起到坚固牙齿的作用。
