据新华社电据瑞典《每日新闻》11日报道,瑞典研究人员发现在富含蛋白质的食品中,鸡蛋是生产过程能耗最少、最环保的食品。
这项研究项目的负责人索内松说,虽然鸡蛋的蛋白质含量为12.6%,牛肉的蛋白质含量为21%,但在全球气候变化严重和环境日益恶化的今天,鸡蛋应是人们补充蛋白质的首选食品,因为与其他富含蛋白质的食品相比,每单位鸡蛋的生产能耗最少,也最环保。
另据瑞典食品局近日发布的一项研究结果,鸡蛋比以前人们想像的更有益健康。每天食用1-2个鸡蛋不但不会导致胆固醇升高,反而有益营养平衡。