贴上标签身价就涨
日前，记者来到沈阳某大型超市，发现贴了标签的“笨鸡蛋”其售价比普通鸡蛋高出不少。
一位购买“笨鸡蛋”的大妈说，儿媳妇怀孕了，必须加强营养，而纯绿色的“笨鸡蛋”无疑是最好的选择。“它能给孕妇带来多少营养，起啥积极作用，这咋衡量？只不过现在生活好了，既然需要加强营养，就买点贵的呗，反正应该比便宜的好。”大妈笑着说。
另一位女士则表示，现在总出现食品卫生不合格的相关报道，为了家人的健康，最好选择纯绿色食品。“这鸡蛋都是不吃饲料的鸡下的，肯定没有有害物质。”她对记者说。“这种‘笨鸡蛋’营养价值高，老人、孩子、孕妇吃了都有好处。另外，像你这种工作性质，工作压力大，多吃点绿色食品，可以强身健体。现在‘过劳死’的年轻人不是特别多嘛，都是身体素质太差。常吃‘笨鸡蛋’，可以补充身体所需的各种营养，保证健康。”一位销售鸡蛋的工作人员向记者介绍。
记者发现，除了“笨鸡蛋”外，超市里还出售“乌鸡蛋”、“绿色鸡蛋”和“农家鸡蛋”等，普遍价格不菲。这些“品牌鸡蛋”的表皮干净，都贴有统一的商标，甚至还有精美的包装盒，让人感觉有档次。
说不清的“绿色”
沈阳的翟女士告诉记者，今年春节期间，单位发了一盒某品牌的绿色“笨鸡蛋”。可她食用后发现，这些所谓的绿色“笨鸡蛋”，除了颜色与普通鸡蛋不一样外，味道、口感和普通鸡蛋没有任何区别。“听说这种鸡蛋30多元一盒，但我觉得味道和普通鸡蛋没什么差别，不知道‘绿色’头衔从何而来。”翟女士说。
记者发现，在沈城多家超市的鸡蛋专柜，都摆放着标有“绿色”、“有机”等字样的“笨鸡蛋”。一些盒装的绿色“笨鸡蛋”只在每个鸡蛋上贴一个绿色的小标签，而产地、经销商、商品介绍等信息却非常模糊。“买‘笨鸡蛋’主要是图安全、健康，可包装上没有标明产地和经销商，我实在有些不放心。”一位准备购买“笨鸡蛋”的消费者说。
记者在采访时了解到，绿色“笨鸡蛋”和有机“笨鸡蛋”在市场受宠的同时，并非所有的消费者或者销售人员都知道其到底“绿”在哪里。一位销售人员表示，只要贴有“绿色”标签的，就是绿色“笨鸡蛋”，却说不清到底要符合哪些标准，才是真正的绿色“笨鸡蛋”。
特殊饲料造出“笨鸡蛋”
“受到周边环境、养鸡方式的限制，沈阳地区已经很少有纯正的笨鸡蛋了。”做了十几年饲养鸡和销售鸡蛋生意的蔺先生说，要生产笨鸡蛋，就要将鸡散养，最好是将鸡放养在山上，这比笼养鸡需要更大的场地和成本，而沈阳周边具有这样条件的地方不多，昂贵的成本也不是一般人都承受得起的，因此很难大规模生产笨鸡蛋。
在蔺先生所在的村子里，几乎有一半村民在饲养鸡，每天的鸡蛋产量达1.5万公斤，但这么多鸡蛋除了一部分是无公害鸡蛋外，大多是普通鸡蛋，几乎没有笨鸡蛋。“纯正笨鸡蛋的价格至少在12元/公斤以上，低于这个价格的，基本上都不是纯正的笨鸡蛋。”在大型副食品批发市场从事鸡蛋生意的李先生说，纯正的笨鸡蛋数量少、成本高，价格肯定也要高。市场上所谓的“笨鸡蛋”之所以价格较低，是因为一部分“笨鸡蛋”来自普通鸡场，这些饲养场内喂养的蛋鸡是吃了掺有能让蛋黄变红的添加剂的饲料长大的，生产的都是“人造笨鸡蛋”。
“笨鸡蛋”也能人造？蔺先生告诉记者，只要在1吨鸡饲料里掺进40克左右的“加丽素红”，鸡吃了这种“特殊饲料”后，就会产出可冒充笨鸡蛋的“红心蛋”。现在，许多饲料店都有类似“加丽素红”的添加剂出售。
那么这种“加丽素红”添加剂是不是轻易就可以买到呢？在沈阳张士农副产品批发市场，记者以购买禽药和添加剂的名义咨询了一些饲料商店。“这就是‘加丽素红’，鸡吃了它以后下的蛋的蛋黄特别红。”在一个饲料店里，店主指着一个外包装上全是英文的银灰色袋子说，“这种‘加丽素红’是进口的，每1吨饲料里面添加45克就可以了，它的特点是见效快，鸡吃了以后3-5天蛋黄就变红。”
行业标准滞后
一个“笨”字，居然让每斤鸡蛋涨价1—2元，究竟何为笨鸡蛋？盛京医院营养研究室的王教授认为，消费者首先要分清楚市面上鸡蛋的分类。现在市面上的鸡蛋大致可以分为四类。第一种是散养本地土鸡所生的蛋，这种本土鸡因为放养，食物多以草、虫子、谷类为主。第二种是笼养本地鸡下的蛋，这种笼养的本土鸡食物以配制的饲料为主。第三种是鸡场或者养鸡专业户用饲料笼养的国外鸡种所生的蛋，这些鸡只往往是选育出来专门用于下蛋的。而第四种是散养的国外鸡种所生的鸡蛋。
目前科学领域对“笨鸡蛋”的真正概念并没有作一个界定，而记者随机询问了各个年龄段的10位市民，有7人表示不知道何为笨鸡蛋，只能按照他人的介绍来选购。
在消费者盲目认知的背后，折射出土鸡蛋市场概念炒作过热，缺乏行业标准的一系列问题。对于鸡蛋生产标准，农业部在2001年就颁布了《无公害农产品生产标准》，随后又颁布了《安全卫生优质鲜禽蛋标准》，这一标准涵盖了鲜禽蛋生产过程中的生产操作技术规范，各项鲜禽蛋安全卫生标准项目和标准值均参考了国内外相关的技术标准。有专家一针见血地指出：“笨鸡蛋不过是一些企业的商业炒作。”
建议设立“门槛”
“从营养成分上看，笨鸡蛋与普通鸡蛋并无大的区别。”王教授说，许多人认为吃笨鸡蛋比较“补”，而实际上，笨鸡蛋与普通鸡蛋相比，蛋白质、脂肪、胆固醇和卵磷脂等几大营养成分的含量相差不多。
一般来说，笨鸡蛋的品质与鸡的生长环境和所吃的食物有很大的关系，山区的环境应该是最好的，这里产出的笨鸡蛋品质较高，而在环境和食物受到污染的地区，笨鸡蛋会被污染，它的品质自然要大打折扣。因此，从这方面看，人们应以科学的态度看待笨鸡蛋，不必过于“迷信”它。
对于市场上笨鸡蛋“遍地开花”的现象，王教授说，目前国家还没有为笨鸡蛋公布相应的标准，市场上的笨鸡蛋情况也比较复杂。他认为，建立市场准入制度不失为一个可行的办法。有了市场准入制度后，不符合标准的笨鸡蛋就会被市场拒之门外，市民们就可以在市场上放心地采购纯正的笨鸡蛋了。一些鸡蛋经营者也表示，笨鸡蛋还可以走品牌路，让笨鸡蛋真真实实，物有所值。
选择品牌更有保障
消费者该如何辨别真假笨鸡蛋？据王教授介绍，从常规来讲，土鸡蛋的个头要小一点，蛋壳颜色比普通鸡蛋要白一些。而一般的鸡蛋蛋壳颜色比较深和均匀，个头比较大。
但是刚会产蛋的食饲料鸡生的鸡蛋也有个头较小者，也存在有些不良商家以这些鸡蛋冒充土鸡蛋的行为。因此单凭外表特征很难断定市面上标称的笨鸡蛋是否是真正散养土鸡生的蛋。
业内专家指出，从实际意义上来讲，鸡蛋的消费量那么大，如果仅靠农家散养土鸡生蛋是不现实的。科学的大型农场化饲养和产蛋是发展的趋势，而这些正规化企业的产品因为生产监控的严格而使得鸡蛋质量更有保障。
专家介绍，实际上品牌企业的鸡蛋生产饲育条件比较科学，从蛋鸡品种提纯、孵化、室内育雏、饲养、防疫防病、场地环境、水源原料要求、质量标准、产品验收、包装、贮存等方面，全程实行标准化生产，是一个系统性、专业性很强的生产过程。而一般散养农户很难做到规模化，农村散养的鸡到处乱跑，乱吃东西，疫病控制技术也不高，鸡蛋的质量难以令人放心。因此建议消费者慎选笨鸡蛋，只要选择品牌鸡蛋质量就有保证。
以市面上所售的无公害鸡蛋为例，企业想要取得无公害鸡蛋的认证，必须向国家农业部申报，经国家检验部门的检验后，才能获得认证。而按照国家标准的规定，无公害鸡蛋对鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质都有严格的规定。（王淇）
