当农贸市场出现一种外白如脂，肉鲜质嫩的竹笋，你可要当心，这是在小村庄连夜“生产”出的伪劣竹笋。4月2日，临海市工商局查获了一家使用大量化学品为竹笋“美容”的地下作坊。
执法者围查“窝点”
4月2日晚，临海市下洋水村的众多民房早已灯熄人静，奇怪的是，紧靠104国道线旁的一座作坊却隐约亮着灯光。就在此时，3辆工商执法车悄无声息地驶进，10多名工商执法人员团团将该作坊包围。
房门敞开，现场让工商执法人员大吃一惊：这个简易作坊里堆满了竹笋、装有粉状化学物品袋子上赫然标明是焦亚硫酸钠等物品，5名小工正往两个大水池浸泡竹笋，并在搅拌焦亚硫酸钠。地上污水横流，空气中弥漫着刺鼻气味，令人作呕。而四五百斤已浸泡好的竹笋正准备外运。
经初查，该作坊无任何证照。以洪某为首的临海市沿江镇人结成团伙，租用地理位置偏僻的下洋水村城郊结合部的民房，以家庭为单位，采用焦亚硫酸钠浸泡竹笋，大肆生产伪劣竹笋。
造假者巧变“肤色”
一般竹笋的笋壳呈青黑色，笋肉暗黄，而临海沿江镇黄土山村的“黄土山”牌的竹笋具有独特品质，肉质白嫩，鲜甜可口，市场价格比一般竹笋高达3倍。老百姓都认为笋壳带黄土就是黄土山笋，久而久之，竹笋上有黄土成了黄土山竹笋的“防伪标志”。
据洪某供述，每年竹笋上市季节时，他从周边村庄收购大量廉价竹笋，经一番“美容”后，再以翻倍高价卖出。其实制作伪劣竹笋过程很简单，先用水将竹笋表面及根部黑泥冲掉，分批放入池子里浸泡，再加入焦亚硫酸钠，几小时后，竹笋变得比原先重，且白白嫩嫩。“美白”后的竹笋，还需要一道“抹粉”程序，将从黄土山村挖来的黄土粉末均匀地涂抹笋壳上，使其看起来像刚从黄土山上挖来一样。“这样一般人是难以区分。他每天加工1000余斤，主要销往温岭、玉环等地农贸批发市场，已做了5天左右，约销售了5000余斤。”
“雷人”竹笋极可怕
当问及洪某为何要加焦亚硫酸钠，他一语道出：“为让竹笋好看，能卖个好价钱。至于添加分量完全自己掌握，一般都加了很多。”
据 《市场导报》记者了解，焦亚硫酸钠含有30%的二氧化硫成分，虽是一种合法的食品添加剂（适用于蜜饯类、饼干、罐头等），但其用量有着严格控制，绝对不允许大量用于食品加工的，如过量使用，会导致二氧化硫严重超标，影响人体对钙吸收，还会破坏B族维生素，引起腹泻，严重时会毒害肝、肾脏，引发急性中毒，是种致癌的物质。
“按照《食品添加剂使用卫生标准》规定，每公斤漂白剂残留量不得超过0.05克。”临海市工商局有关负责人说，现在已将这批问题竹笋查封，并取样送检，而广大消费者在购买竹笋也要谨慎，如竹笋颜色白得异样，极有可能使用了过量的焦亚硫酸钠。
