许多人以为通过节食等方式追求外形的消瘦就不会得脂肪肝等疾病,但原来营养不良、吸收不良或摄入不足导致的营养失调也会成为人体脂肪紊乱的根源,进而在体内形成脂肪肝。江门市运动健康管理中心营养师告诉记者,目前人们仍未重视过度及不当的节食会形成脂肪肝的问题。
不吃早餐会“越减越肥”
据介绍,吸收不良多见于严重慢性炎性肠病,如溃疡性结肠炎、克隆病等,其脂肪肝的发生率为15%—54%。慢性消耗性疾病者,长期厌食或者盲目节食减肥的人,由于摄入的热量不能满足基础代谢需要,糖皮质类固醇分泌增多,交感神经活动增强,贮存脂肪动用增加,大量游离脂肪酸释放至血液中,并被肝脏摄取,酯化为甘油三酯,超过脂蛋白的转运能力而沉积于肝内。
“一味追求瘦,反而不健康,尤其是那些不吃早餐盲目减肥的女士,更是要注意。”营养师解释说,早上的工作量大,如果不吃早餐,人体一定会动用到肝内的“营养储备”,动用之后又不进行及时补充,会导致“后方空虚”,进食后导致接收食物的各大系统运转失灵,秩序混乱,进而出现“脂代谢紊乱”的问题,间接地就出现了血管里的血脂“越减越肥”,直至出现“脂肪肝”。
一些少女以瘦为荣,结果损颜损体,血管当中的血脂并不如理想中的改变,而肝内却出现脂肪堆积。一旦出现肝细胞炎症、坏死病变时,甚至可发展至肝纤维化,即人们常说的“肝硬化”。
脂肪肝需注重补充维生素
想要减肥和去除脂肪肝最基本的治疗是去除病因和纠正原发性疾病,如治疗糖尿病和肥胖。调整饮食对于营养过度的肥胖者十分重要,其基本要点是限制糖,包括米、面及其他甜食等食品,适当提高饮食中的蛋白质,至于食物中脂肪的限制倒不是关键。此外,高血脂,脂肪肝者必须戒酒,包括啤酒。
“脂肪肝的饮食治疗方面尤其要注意补充足量的维生素。”营养师表示,很多维生素是通过肝脏的代谢作用才转化成对人体有用的物质的。所以一旦肝脏染病,功能下降,维生素的代谢功能当然也会下降。因此需要摄取比平时更多的维生素来补充维生素的不足,同时维生素又通过某些身体内的作用来帮我们转化和利用体内积聚的各类蛋白质、脂肪和碳水化合物。
她补充说道,日常的膳食纤维,虽然不能被人体消化利用,但能通肠化气,清理废物,促进食物残渣尽早排出体外,也减少脂肪等在体内的蓄积和再吸收,所以应尽量多吃含纤维素较多的食物,最好是生吃洗净的水果、蔬菜,同时补充充足的水分。
