中国食品工业协会秘书长助理荣军：现榨饮品产业的机遇和挑战
很高兴看到现榨饮品成为食品产业中又一个新兴门类。企业通过市场细分，选择即食液态杂粮发展之路，是有效刺激消费的最佳策略。预计未来几年，现榨饮品需求会呈现爆发式增长。
现榨饮品最大限度保存了现代饮食中的热敏维生素以及生物蛋白活性物质等关键营养成分，因此是应当大力推广的饮食品种。从饮食感官角度分析，现榨饮品可以保持独特的风味和口味，给消费者带来美食的享受；从食品消费的社会环境和心理角度分析，消费者通过对现榨饮品“眼见为实”，也可以提升对食品安全的放心程度。
一个新兴产业的形成和扩张需要两方面的力量，一方面是消费需求以及挖掘潜在需求，另一方面是行业内部的利益推动力。目前现榨饮品需求已经形成并在高速增长，很多酒店餐饮提供的现榨饮品得到消费者的青睐。但是，值得关注的是，现在行业内部利益推动力还不够，销售现榨饮品的零售终端因其利润空间大，所以尽力推广，而包括现榨饮品设备厂家、原料厂家等都还没有真正广泛进入专业角色。充分利用行业内部利益机制，整合相关资源，现榨饮品产业才能尽快做大。
现榨饮品产业发展中一个重要的关键环节，就是标准的制定和出台。行业发展中需要关注的关键控制点，要依靠统一的产品标准衡量判断，要依靠科学、卫生、标准化的流程控制来保障。现在，现榨饮品已经有地方标准出台，优劣鉴别有标准可依，这为规范行业和优化产品品质打下了很重要的基础，是行业发展的重要里程碑。各地在制定标准的时候，要考虑到实用性和便捷性，特别是检验方法。现榨饮品具有批量小、保质时限短的特点，标准制定一定要区别于大规模大批量保质期长的产品，这样才能既规范行业行为又促进行业发展。
中国食品工业协会关注着现榨饮品产业，同时希望这个行业的核心骨干企业认真研究分析市场需求，强化食品安全质量管理，加大营养研究的力度和应用，及时吸收借鉴先进的运营管理经验和理念，充分发挥模范带头示范作用，以发展引领自律，带动同业以及上下游产业的发展。
中国电子科技集团公司企划部主任巨建国：发展现榨饮品产业必须实行规范管理
现榨饮品能够做到“喝粮食”，我认为这符合中国人的消费习惯，而且也确实符合现在的市场需要。现榨饮品生产企业已经开发出新的生产工艺，现在应该是推广现榨饮品和做大现榨饮品产业的时候了。只要企业做好了，这个行业就会健康成长。我希望，现榨饮品将来能够给每家通一条“管子”，像收水费电费那样收钱，这个产业就做大了。
现榨饮品是一个新生行业，其健康成长与严格规范相伴而生。有些人说，只有产品做得多了，企业参与多了，才能建立国家标准来规范。我认为这已经是过时的理念，新兴行业一定要从出生就严格规范，否则是长不大的。
我提两个建议：第一，企业目前使用的生产工艺，仅仅是遵照国家的卫生标准和生产标准以及行业制造保障体系，我感到这个定位还是太低。现榨饮品的产生是从田地里到餐桌，应该建立一个产品标准体系。所谓标准体系，就应该是从“人、机、料、法、环”五个层面全面规范。“人”是指各个环节的人的培训，“机”是指各个环节使用的机器，“料”是指各个环节的主料、辅料、添加剂等，“法”是指各个环节的工艺标准，“环”是指各个环节的操作环境。如果龙头企业能够建立这些规范和目录，就等于抬高了门槛，这对于行业成长非常有益。第二，无论是科研还是生产，都应该用标准来标注，武汉怡浆公司的现榨饮品的研发成果属于科学技术研究项目，应按照GB/T22900—2009《科学技术研究项目评价通则》这一国家标准规范。该标准为基础研究项目、应用研究项目、开发研究项目各建立了一个技术就绪水平九级标尺，建立了事前、事中、事后三个评价界面，建立了科研项目投入产出效率评价公式和取值范围，提出了技术隐性收益和技术显性收益两种评价指标体系，该标准能够尽快提升企业的核心竞争力和研发投入产出效益。现榨饮品的生产企业要做到，将生产、销售等各个环节标准化。只有实现标准化，现榨饮品才会更快地普及。
