杜群军推出牛奶营养价值排行榜，认为“鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁”，于业内掀起轩然大波
2003年1月30日，广州日报刊发的一篇题为《六成液态奶是奶粉造》的文章，引起乳制品行业的剧烈震动。文中王丁棉对记者称，在企业生产的超高温灭菌奶（常温奶）及调味奶中，六成以上都是用奶粉还原而成的，而广东强兴乳业的老厂长申华东更是直言，市场上连最新鲜的巴氏消毒奶也只有70%左右的纯牛奶。
这篇报道将一个业内公开的秘密以及“常温奶”和“巴氏奶”的多年恩怨，首次暴露在公众面前。文章分析了还原奶在中国盛行的商业动机：“目前国外奶粉进口到岸价都维持在1.5万元/吨的价位上，一吨奶粉可还原成八吨液态奶，而八吨牛奶在广东地区仅收购价就达2.5万元。利益驱使下，不少企业加大对进口奶粉的使用。”
文章还提到还原奶盛行的另一个原因，很多国家都规定如用奶粉生产牛奶，必须在标签上标明奶粉的用量，保护消费者的利益，“但我国直至今日仍然没有出台相关的法规或制度，有关部门对纯鲜牛奶与还原奶等价销售视而不见，对市场价格未作科学的调整理顺，未给鲜奶销售特殊的政策保护（如给纯鲜牛奶标贴专用标志）。”
文章指出，对还原奶问题的放而任之，不但严重侵犯了消费者知情权，打击一些真正在做纯鲜牛奶企业的利益，更严重的是，它还影响了我国的畜牧业发展，大量奶牛被宰杀后，我国本来就不充裕的奶源资源将被浪费甚至是被破坏。
要说清还原奶，不得不提常温奶（即保久奶），即将原料奶经过137至152℃的瞬间热消的超高温灭菌奶，保质期在半年左右和随时随地饮用方便，但营养被破坏流失较多且缺乏新鲜感，另外包装费较贵而不可降解。
巴氏奶，是将原料奶经过85℃以下15秒时间的热处理杀菌，它的特点是新鲜和最大限度地将牛奶的风味及营养保留了下来，但它的保质期短且需冷藏。
计划经济年代，喝牛奶是一种用钱都买不到的奢侈。那时，城市居民若想喝牛奶，必须凭着奶卡起很早到供应点排队领取。那是一个国家物资短缺的缩影，然而对于像魏荣禄等一批中国乳业老人来说，那又是无可奈何逝去的美好回忆。因为，那时候，奶是鲜的且没有添加物，让人放心。以至于程明这样断奶多年的行内人士，想要鼓起勇气继续喝奶，都不免带有一种慷慨赴死的悲壮。
王丁棉眼里，巴氏奶与常温奶的差别就如同“鲜肉”和“罐头”，从时间上当然是短的比长的新鲜，而超高温灭菌处理加工的常温奶，奶中营养还遭到不同程度的破坏。
《南方日报》2003年12月登了一篇题为《“常温奶是铁”引发轩然大波》的报道，微生物学与生化药学硕士出身并在蒙牛集团研发部工作过的杜群军，对常温奶更是进行了无情的批判。他在当年10月14日推出牛奶营养价值排行榜，认为“鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁”，此举于业内掀起轩然大波。
中国乳业泰斗骆承庠教授看了杜群军的“牛奶营养价值排行榜”之后，还当面鼓励他作为科学工作者就应该大胆地“宣传科普知识”。
