本报圣保罗3月17日电 据巴西媒体报道，圣保罗大学公共卫生学院最近发表一项报告指出，巴西人饮食口味重，平均每天摄取的钠达到4.5克，大大超出世界卫生组织每天摄取钠为2克的限量标准。
研究人员根据巴西国家地理研究所收集的家庭财务状况，对48470户家庭的开支进行了统计和分析。结果发现，一些食物中本身就含有钠成分，适量的钠可以保证人体器官的正常运行，防止水分流失。但是过量食用则会对身体造成损害，这种损害是慢性的，有些人要在数年后才会出现症状。
圣保罗联邦大学营养学家苏亚雷斯说：“如果钠成分增加，肾脏就不能及时排水，这样就会造成积水，增加血压，导致心脏和肾脏的负担。”苏亚雷斯称，工业食品中通常会加入较多的钠，因为钠有杀菌的作用，可以使食品的保存时间延长，而且味道更加浓重。“巴西人口味重，加入钠可以使食品更符合巴西人的口味。”在巴西，仅一块冷冻比萨饼中的钠含量就已经达到了一天需要摄取的量。
专家提醒，要防止摄入过多的钠，就应该尽量减少工业食品的食用，平时做饭时也要少放盐。“为食品调味的最健康方式是使用新鲜或晒干的香草，比如洋葱、葱和香菜等。”
