酒楼茶利润空间大
为什么有些不够自律的平价酒楼会进这种茶叶？一种情况就是为了节省成本增加利润。陈先生说：“你别小看茶水这1元的利润。你想想，一些中低档酒楼才收一两元的茶位，一般来吃饭的都是两三位，茶位两三元的，一餐饭下来起码要泡三四次茶，光是烫杯碗都要一壶，给你喝中价茶压根抵不了本。更有的餐厅是不收茶位费的，如果再用好茶叶，岂不是还要反亏本给你？”还有一种情况就是，有些平价餐厅老板本身是想提供较好茶叶给食客的，但是采购从中吃了差价，就是老板用20元买茶叶，但是采购却只会去买五六元的茶叶，中间的差价自己赚了。
据业内人士透露，在专门的茶叶集散地，一斤廉价普洱可以便宜到七八元，甚至更低的可以去到两三元。据了解，这些茶叶的进货价就已经很便宜，一麻袋200斤左右的，茶叶商用五六元就可以进到货。因而现在一些中低档酒楼用的多是20元/斤左右的酒楼茶，一些免收茶位费的大排档则多用10元/斤以下的酒楼茶，更甚的是，有些街边奶茶档也会采用这种茶叶。由于利润空间大，其中不乏从业者揽这活计来做的。
行家陈先生还表示，这些廉价茶在一些有点资历的茶叶店都可以买到，如果是芳村的茶叶市场更多，尤其是63路车总站附近的，从普洱到花茶、铁观音、绿茶……都可以买到。
大多数廉价茶叶卫生堪忧
其实，一些平价食肆为了节约成本而给廉价茶给消费者喝，味道普通甚至不好喝，人们只能接受。但是，究竟这些廉价到五六元的茶叶是否卫生安全？据江南大道中上品三茶坊的老板、茶龄过10年的张姨表示，今年的普洱茶即使亲身去云南茶农那里收，最一般的货色，起码也得去到20元～30元/公斤，折算成市斤的话，收购价起码都得在10元以上。而且以普洱茶为例，4斤鲜茶叶才能出一斤茶。如果一斤普洱只需要20元就能买到，估计通常是两个来源：一是在茶叶采摘时连着好茶采摘下来的次等茶叶茶枝，二是在茶商进行筛选时挑剩下的次货。不论是哪种渠道都好，茶叶都会被不同的人多次人手接触，同时运输保管售卖的时候，也肯定不会享受到正价茶叶的待遇，更甚的是有可能是敞开售卖的，别的不敢说，但是沾到粉尘肯定是少不了的，卫生方面比较堪忧。
与此同时，低价茶叶由于从源头开始已经受到人手多次碰触；而且由于过于廉价，在运输、保管、售卖的时候也不像正价茶叶那样，受到较为细心的对待，因此它们中的多数都会比较脏，起码沾上灰尘等细小粉尘是免不了的。它们中的大多数卫生情况并不乐观。更有业内人士表示，茶商和那些用了这些茶叶的酒楼工作人员也不会喝这种茶叶。而有关方面的专家则表示，这些低价茶叶，虽然暂时不知道它们的品质有没有问题，但是由于它们沾染灰尘过多，对人体最轻一级的伤害也是伤肝伤肾，因为人体过滤毒素主要就靠这两个器官。
酒楼茶需加强监管
据行家透露，那些所谓的平价酒楼廉价茶属于低价茶范畴，品质合格与否要由有关部门检验确认才好说。不过有资深茶叶界人士则认为，要想杜绝茶叶商出售此种极廉价茶叶，一是要有关执法部门加强对一些酒楼的监管，防止它们把已经喝过的茶叶回收给一些不良商人，杜绝像普洱茶叶喝过后回收晒干又出售的情形；二是在茶叶市场这一块，相关卫生执法监督部门，要严格遵循国家有关茶叶的卫生安全标准来监督，同时对于下价茶叶进行突击抽查检验；三是茶叶商本身也要自律，否则酒楼茶颇难真正做到廉价便宜有好货。
