纵观2008年国内的食用菌市场状况即可看出：整个市场处于需求疲软、价位跳水的状态，也就是说，食用菌市场处于低迷境况，所以，导致菇农效益低下、经营者信心不足。一年来，大部分品种的干货价格，较之2006年上半年下滑40%以上，有的品种甚至超过50%以上。受国际金融危机影响，市场价格不会在短时内全面、大幅上调的，这就是市场规律。
1-5月份，是多品种食用菌的集中应市阶段，也是香菇的主要产期，由于受国际金融、经济等诸多方面的影响，近两年来，香菇市场一直不温不火，处于先是大幅降低，继之缓慢下滑的走势，既未表现出优质优价的市场特点，亦未体现传统的消费习惯。
预计5月份以前的水菇或薄菇产品，一般售价应在4元左右，个别市场或许超过6元；比如，元旦至春节期间，一是菌盖肥厚、质量稍高的原因，二是节日消费拉动，一般售价在6元左右，个别时段已突破10元。另外，干品价格与去年基本保持平衡，一般厚菇的千克批价为40元左右，花菇将在55-70元之间徘徊，不会太高，使得菇农利润微薄。
6月份以后，到10月份之间，属于反季节生产，鲜菇质量自然有所下降，但因货少价扬的市场规律，一般应在8元左右，不会太高。
