这几天天气晴好，市民真正感受到了春的暖意，纷纷走出家门，踏青散心挖野菜，而眼下这个时节吃野菜的市民也逐渐增多。民间有种说法，“三月三，荠菜饺子似灵丹”，说的就是春天进补野菜对身体有好处。不过，记者昨从市区几大医院了解到，近期因为吃野菜方法不当而造成中毒的市民已经达4例。
吃顿马齿苋，一个下午腹泻7回
昨天，市区68岁的曹老太可是吃了大苦头，一个下午拉肚子拉了7次，最后实在没办法，只好到医院就诊。医生初步诊断曹老太为轻微的食物中毒。据曹老太回忆，她拉肚的原因估计是因为中午吃了一顿马齿苋炒鸡蛋，马齿苋是她乡下的妹妹帮她在地里挑的，因为她有糖尿病，民间有马齿苋能治疗糖尿病的说法。于是，曹老太就用这些马齿苋炒了两个鸡蛋，吃了一碗饭。中午睡午觉的时候，就感觉不舒服，肠胃比较难受，后来腹泻，一发不可收。最后曹老太只好打电话给上班的儿子，让他把自己送到了医院。
市中医院消化科方晓华医师告诉记者，马齿苋确实对治糖尿病有一定效果，而曹老太之所以拉肚，造成轻微的食物中毒，可能跟食用不当有关。
春季野菜中毒事件时有发生
记者昨从市区几大医院了解到，近期，因为吃野菜方法不当而造成轻微中毒的市民已经达4例。由于市民缺乏辨别野菜的知识，每年进入春季，都会发生一些野菜中毒事件。苏北医院急诊科副主任医师徐继扬告诉记者，不少市民由于对野菜不太了解，食用后出现腹泻、发烧等轻微中毒症状。
据徐医生介绍，野菜的营养价值普遍高于蔬菜，且无农药化肥污染，但因其中含有不同的生物碱、甙类和毒蛋白质等物质，若贸然食用或食用不当，即可能出现中毒症状。
那么，作为一般市民，该如何分清哪些野菜能够食用，哪些野菜需要慎食呢？徐医生告诉记者，从食用方法看，不同的野菜有不同的食用方法，有些野菜适合洗净后生食，如苦菜，凉拌或者蘸酱吃就可以了；有些则是加热之后才能食用的，比如荠菜。如果混淆了野菜品种或是食用方法，就可能会出现中毒现象。
野生菌更要注意，严重的能致命
苏北医院急诊科副主任医师徐继扬告诉记者，今年市区野菜中毒患者并不多，应该说，这和市民的自我保护意识有所提高有关。
徐医生告诉记者，往年情况可能要稍差一些，仪征就曾发生过一家7口人，由于食用有毒野生菌6人死亡，另外1个吃得少有幸保住性命的中毒事件。“这一家全是湖南人，到仪征来打工，有一天，其中两个人出去玩，看到树上长了好多野生菌，就采了好多回家烧汤喝，结果出了倒霉事，谁想到这菌菇的毒这么厉害呢！”知情人告诉记者。
据介绍，随着天气转暖，各种野菜陆续生长，不过，有些野菜毒性很大，特别是一些野生菌，虽然味美，但有毒的也很多，有些市民并不知情，误食了就会出现中毒症状，严重的将危及生命。
一些树桩上、草地上的野生菌，煮熟了能吃吗？徐医生表示，有些颜色并不艳丽的菌类有很多也是有毒的，如白色小环柄菇、条纹灰杯蕈等，有毒的菌菇，其毒素不会因为高温而改变，所以市民千万不要贸然贪吃。徐医生说，他们医院急诊科常会收治到一些因为误吃了野菜、菌类发生中毒的病人，这部分病人往往会出现腹痛、呕吐、皮肤过敏、出疹、抽搐、神志昏迷等症状。
专家提醒：城市里的野菜最好别吃
专家介绍，在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等污染，其中汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量较高，积累在菜叶上的有害物质不可能洗净，很容易造成中毒或致病。一些公园、绿地是在工厂旧址上改建起来的，土壤中会有各种重金属的残
留，这些有害物质也会在野菜中藏身。尤其是在建筑垃圾上建成的居民绿地，土壤中污染物复杂，这里的野菜从出土起，就受到严重污染不可食用。
为保证草坪长势良好，维护人员还会为草坪喷杀虫防病药物和施肥，这些喷剂均具有一定的毒性，易在野菜上残留。另外洒药车给树喷药时，杀虫剂会随风飘移，树下及周围都会散落下药剂。因此，树越多的草坪越不安全，这里长出的野菜农药残留更高，而且雨水也冲不走土壤中残留的农药。
市中医院消化科的方晓华医师告诉记者，即使是能够食用的野菜，最好也在清水里泡30分钟以上。而对于山菠菜、山蒜等一些有微毒的野菜，则要在清水里浸泡2小时以上，进行解毒处理。最关键的是，无论怎样的野菜，千万不要吃太多，以免产生不良反应。
哪些野菜能吃，哪些不能吃？
采野菜是一项吸引人的活动，然而许多有毒的野菜混杂在可食野菜里面，给采食者带来了极大危险。对此，记者把其中一些毒性强且分布广的有毒野菜介绍给大家。
1.狼毒草：又名断肠草。高0.5-1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
2.老公银：又名蛇床子、野胡萝卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜。老公银的幼苗和老鸹筋的茎发红，无臭味；而成熟老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
3.苍耳子：又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗，周围有锯齿。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
4.曲菜娘子：冬季根不死，春天出芽，长出小苗。 叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面。
5.毒蘑菇：生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色。
●这些野菜不能吃
1.狼毒草
2.苍耳子
3.毒芹
●这些野菜可以吃
野菜中毒如何急救？
●催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止；●导泻：常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，口服；●洗胃：最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗；●解毒：在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清、生牛奶或用大蒜捣汁冲服。
