对于食品饮料行业来说，粮价变化对食品行业生产成本会有一定影响，只是影响大小不尽相同。举例来说，粮食是白酒的主要生产原料，白酒行业对粮价反映十分敏感。而在白酒行业中，中高端由于盈利能力较强，转嫁成本压力的能力自然也较强，相比之下，毛利率较低的低端白酒更容易受到粮价波动的影响。另外，生产周期长短和销量也是制约成本压力的因素之一，生产周期短、销量大的休闲食品对粮价的变化就轻松许多。
白酒、啤酒、黄酒成本压力加大
在食品饮料行业中，以粮食为主要生产原料的主要是白酒、啤酒和黄酒等。有关资料显示，普通的白酒生产，每投入3公斤粮食，才能产出一公斤白酒，而高端白酒则需要投入5公斤甚至更多的粮食才能产出一公斤白酒。而每吨啤酒要消耗掉90公斤麦芽和60公斤大米。相比于白酒和啤酒，黄酒的粮食成本占比则更高，据糖酒快讯市场研究中心估算，粮食成本占到黄酒成本的80%——90%。如果粮食成本上升，对白酒、啤酒和黄酒等行业来说，压力不言而喻，尤其是盈利能力相对较弱的行业和企业。
低端产品盈利能力受限
相比于中高端产品，低端产品对粮价的变化更为敏感。中高端产品由于盈利能力较强，利润空间相对较大，转嫁成本压力的能力也自然较强。而低端产品本身利润有限，粮食成本的上涨对其来说往往直接威胁到利润。此种情况下，多数食品饮料企业往往采取提价等方式来缓解成本压力，但对于低端产品来说，提价最直接的影响就是销量或将减少。业内人士分析，在金融危机还没有解除的2009年，低端产品直接提价并不见得是最明智的方式，销量的下滑一样会影响到利润减少。因此开发新产品，定位中端市场，寻找新的利润来源或许能成为出路之一。
(彭荷)
