一杯奶茶添加剂“添”九种 记者调查发现食品添加剂使用广泛 专家建议商家明确告知 质检部门将严控使用情况
“是不是所有添加剂都对人体有害？”“究竟哪些食品里不含食品添加剂？”“添加剂用多用少是不是商家说的算？
”当前，食品添加剂成为市民关注的热点话题。
记者近日分别走访了岛城食品添加剂的销售点、超市食品区，发现食品添加剂的使用几乎涵盖所有食品，除了超市里销售的在外包装上明确标明添加剂成分的食品外，街头小店出售的“新鲜”奶茶和饮料更是掺入了9种以上食品添加剂，只是鲜有对外公布。专家建议，商家应向消费者明确告知添加剂成分及其相应的功能。
在售添加剂形形色色
2月17日下午，记者先来到重庆中路一家大型食品添加剂超市，一排排货架把超市分成了乳剂区、肉类区、着色区、味剂区等，每个区货架上摆放着小桶装的相应功能的食品添加剂，如乳剂区摆着鲜奶精、植脂末、蛋奶精、奶油精等，着色区摆着栀子黄、柠檬黄、苹果绿、胭脂红等，味剂区的安赛蜜、蛋白糖、增味剂、酸度调节剂应有尽有。记者观察一圈发现，不少食品添加剂在外包装上所写的成分构成并不完整，用“天然提取物”或“天然等同物”替代，或者列举几个化学名后用“等”代替。用量用法上只有一个百分或千分的参考值，但销售人员表示，这个限定值意义不大，“商家还得根据自己的配方来调控”。
奶茶主料是添加剂
“奶茶成本由你控制，一般按照我们提供的配方和食品添加剂，500毫升一杯的奶茶成本不超过0.5元。”记者假称自己准备开个奶茶店，一家食品添加剂店的工作人员随即提供了一份咖啡口味奶茶的配料单，上面共有13种成分，其中，植脂末、口服葡萄糖、麦芽糊精、鲜奶精、蛋白糖、阿拉伯胶、乙基麦芽酚、CMC以及炭烧咖啡香精这9种食品添加剂占到总配料的87%，剩下的13%为白砂糖、全脂奶粉、咖啡粉和红茶粉。工作人员表示，如果想要进一步节省成本，可以减少白砂糖、奶粉等非添加剂的使用量，像蛋白糖的甜度是白糖的100倍，每斤的价格仅为10.5元，是白糖的3倍左右，可多加点蛋白糖，“当然添加剂的口感自是比不上真材实料，但是便宜、方便”。当记者问到私自改动配方的用量会不会有问题时，工作人员称：“这些添加剂很多是天然的或天然等同物，对人身体没伤害，只要不加得太多就没问题。”
食品添加剂市民不了解
“奶茶里面有添加剂吗？我还以为是用奶粉和茶做的呢。”“又是香精又是奶精，还有什么胶，也不知道是干什么用的。”“食品外包装上也不写明这些添加剂是起什么作用、用量多少，想想就觉得不放心，可是又不能什么也不吃。”昨日，记者随机在台东街头采访了10位市民，提到食品添加剂，大家莫衷一是。
