少量水果兑入大量水和添加剂调配
在外就餐时，一些消费者喜欢点上一扎鲜榨果汁，然而，当椰子汁、木瓜汁、西瓜汁等种种诱人的鲜榨果汁端上餐桌时，有多少消费者能看清它的真面目？“其实很多餐饮场所所谓的鲜榨果汁，是以少量水果兑入大量水和添加剂调配而成。”业内人士揭露，市场上的鲜榨果汁实为兑入了多种添加剂而炮制的“杂交产品”。
“鲜榨果汁”榨汁过程免参观
笔者在一家餐厅吃饭时，特地点了一扎鲜榨木瓜汁。几分钟后，服务员将鲜榨木瓜汁送了上来，颜色看上去十分舒服。但仔细品味，感觉味道不对。
“这木瓜汁的味怎么不对味，是不是鲜榨的?”笔者叫来服务员询问，服务员却一口咬定是鲜榨的。“如果真是鲜榨的，可不可以当面榨一扎。”对于笔者的要求，服务员一口回绝，说是餐厅规定，厨房操作间不允许客人参观。
既然是鲜榨果汁，为什么商家不能摆在明处让消费者看着鲜榨，而要在一边偷着鲜榨呢？餐饮场所所谓的鲜榨果汁是否有着不可告人的秘密？
“鲜榨果汁”果然有诈
“现在不少餐饮场所的鲜榨果汁，很多不是新鲜水果榨出来的，要么将水果粉加水冲调，要么采用各种果味添加剂加水来勾兑。”有关人士说，比如鲜榨椰子汁，其实就是将椰子粉加水冲调，再加入各种食品添加剂调制而成，然后以高于成本价5倍的价格出售。制作这些鲜榨果汁的原料很多，在一些食品批发市场都有卖。
在一家食品商铺显眼位置，笔者看到了芒果、菠萝、橙等鲜榨果汁的果味饮料浓浆，这些果味饮料浓浆的外包装上都标注着“特别为餐饮业制造设计”字样。商铺内的销售人员说，很多餐馆、酒店等都常来店内要货，包括一些大的酒店和餐馆。
在另一家食品批发商铺，各种水果的果味饮料浓浆摆满了货架。笔者拿起一瓶制作苹果汁的浓缩果浆细看，发现其配料中有砂糖、香精、食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂、柠檬酸钠等，但惟独没有“苹果”二字。商店老板说，这些都是鲜榨果汁浓缩浆，在榨汁时进行添加。
对于笔者提出是否有真正的鲜榨果汁的问题，老板大笑道，真正榨一扎果汁得要多少斤水果，成本高着呢，商家怎会做亏本生意。
“潜规则”蒙了消费者
消费者许小姐说，餐馆的鲜榨果汁卖得都比较贵，一直都以为它们肯定是现榨的纯天然果汁，没想到竟是勾兑的“杂交产品”，太蒙人了。
有关人士表示，商家在销售时宣称或者标注“鲜榨果汁”，但实际上果汁中添加了各种添加剂但并未告知消费者，涉嫌侵犯消费者知情权，同时也违背了诚信经营的原则，消费者可向工商部门举报。 （程娇）
