调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
蒜：癫痫、癌症（热盛型）、眼病、发烧、咳嗽、气喘、皮肤病、疮、疔、疖肿者忌食。
花椒：糖尿病、癌症（湿热型，表现为发热心烦、咽干口苦、心烦多梦，或身黄、目黄、舌红苔黄）病人忌食。
芥末：眼病患者忌食。
胡椒：发烧、糖尿病、痛风、关节炎、儿童多动症、癌症（热盛型）、支气管哮喘病人忌食。
八角：支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症（热盛型）病人忌食。
小茴香：支气管哮喘、糖尿病、痛风病人忌食。
姜：支气管哮喘、眼病、发烧、癌症（湿热型）病人忌食。
桂皮：支气管哮喘、糖尿病、发烧、癌症（湿热型）病人忌食。
食醋：支气管哮喘病人忌食。
味精：胃及十二指肠溃疡病人忌食。
咖喱：胃及十二指肠溃疡病人忌食。
