昨日从市卫生局获悉，在全市范围内开展的餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动，目前已进入全面清理整顿阶段。本市卫生部门在展开监督检查集中行动的同时，在全国率先推出餐饮单位使用食品添加剂“五专”监管机制，探索了一条遏制餐饮消费环节中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的新途径。
据介绍，这一监管机制涵盖的“五专”是：专店采购，即必须到有资质的专卖店进行食品添加剂采购，索取相应票证备查；专柜存放，即必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；专人负责，即必须有两名经过培训的职业厨师共同领取、使用、配制；专用工具，即必须使用经过验证的计量器具进行计量重量；专用台账，即必须使用卫生监督部门印制的台账，每次使用按照要求逐项登记。“五专”监管机制由河西区卫生监督部门首先提出并实施，市卫生部门向全市卫生监督机构推广了这一做法。市民在餐饮消费中如果发现违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的问题，可随时拨打市卫生监督24小时举报电话24321188进行举报。
