从今年3月份起，河南省开封市工商局将全面推行食品安全“一票承诺”制，从源头抓起，以制度作保障，确保食品安全。
食品安全监管，事关人民群众身体健康和生命安全、事关社会和谐与否的重大问题。为此，开封市工商局以强化食品安全源头监管为目的，以食品经营者自律为依托，以推行食品安全“一票承诺”制为手段，制定了《开封市工商行政管理局推行食品安全“一票承诺”制实施方案》。方案规定，自3月1日起，全市食品流通环节实行“供货商（含批发商、代理商、生产厂家）索证索票及建立进货台帐制度、销货清单‘一票承诺’制度、食品安全信用分类监管制度”的“一票承诺”制，其中，销货清单“一票承诺”制度是核心，供货商索证索票、建立进货台帐制度是根本，食品安全信用分类监管制度是关键，三者缺一不可，相辅相成，构成工商监管、行业自律、社会监督“三位一体”的责任明确、运行有力、高效实用的食品安全监管体系，一旦发生食品安全事故可追溯供货商、上游供应链、召回其产品、食品保安全，为人民群众营造一个安全放心的消费环境。
为把“一票承诺”制落到实处，开封市委、市政府高度重视，开封市食品药品安全委员会向全市发布了《关于在我市食品流通环节推行“一票承诺”制度的通告》，开封市工商局在系统内部出台了一系列与之相配套的“实施细则”、“处罚办法”等，并将定期召开商户座谈会、新闻记者座谈会、社会知名人士座谈会等，广泛征求社会各界对食品安全的意见，接受人民群众的监督。
