我们认为《食品安全法》体现了两方面重要意义：
一、从“卫生”到“安全”两字改变值千金，它表明我国食品安全从立法观念到监管模式的全方位重大转变，即，既反映了政策由关注增长到关注民生的转变，又反映了食品健康监管从关注食品卫生到关注整个食品产业链健康的转变，《食品安全法》的出台适应了我国从投资型社会往消费型社会转型的需要；二、有利于我国食品工业健康发展，我国现有食品企业大约50万家，规模以上的企业有2.6万家，市场占有率达到72%，《食品安全法》的出台将使我国的食品企业加速品牌化、名牌化发展进程，行业走向良性循环，那些规范经营、设备先进的企业有望获得更大发展空间，也许五到十年时间，我国食品企业国际形象能焕然一新。
食品安全法》出台后，政府还将参考国际食品安全体系经验，随后会有更多相应的配套法律体系会出台，由此有望成立一套更为完善的食品安全法系统。
该法案针对近期以来的食品安全事件进行多处修订，尤其在安全监管体系、消费者损失赔偿制度体系、机构和名人代言推荐产品责任追究问题等方面有明显进步。《食品安全法》全文分十章，分别为总则、食品安全风险监测和评估、食品安全标准、食品生产经营、食品检验、食品进出口、食品安全事故处置、监督管理、法律责任、附则，共104条，我们选取安全监管体系改革、损失赔偿制度改革、机构和个人推荐产品相关责任三方面内容重点分析一下。
完善安全监管体系，加强全程监管
国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。确定了各有关主管部门按照各自职责分工依法行使职权，对食品安全分段实施监管的体制。
规定了食品安全风险的监测和评估制度，可以发现食品中的潜在风险，做到预防在先，关注点涵盖整个食品的产业链，源头上就做好食品安全工作，对农药、肥料、生产调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品都进行安全监管。
规定食品添加剂的添加原则不仅要求无害，而且还需必要。全国人大常委会法制工作委员会副主任信春鹰在解读《食品安全法》时称，最近社会上比较关注OMP事件，现在有一个说法是OMP对人体无害，但是即使无害，按照第46条的规定，首先要经过安全性评估，证明对身体无害，列入食品添加剂名录，才能作为添加剂使用。因为食品安全法尚未生效，OMP事件要按现在食品卫生法和相关的法律法规来处理。
点评：食品监管体制涉及根本，是舆论吁求最强烈的改革关键所在，也是研判食品安全法最终效果的可靠依据。对此，食品安全法草案一审建议授权国务院调整，二审草案是卫生和行政部门综合协调，三审草案延续了二审草案的思路，将卫生、质量监督、工商、食品药品监督管理等五部门明确为主要监管部门，实行全程监管，由地方政府来填补体制空白。四审则提出国家食品安全委员会作为总协调机构的思路。
新的食品安全法延续了分段监管的体制，在监管环节上得到加强，设立国务院食品安全委员会有助于对全国食品安全监管的调控，有类似于美国总统食品安全委员会的职能。委员会作为高层次的议事协调机构，将对食品安全监管工作进行协调和指导，以消弭各部门的监管缝隙。同时，为突出全程监管，法律还对各部门的监管职责给予进一步明确，使食品安全监管的链条环环相扣。食品安全法还加强了地方政府的监管职责，地方政府可以根据需要设立地方级的食品安全委员会。
