自家餐桌上的青菜来自哪里，一路经过了怎样的辗转？今后，如果你想获知这些信息，说不定一张小纸条就能告诉你。
昨天，记者从杭州市贸易局获悉，当天起，杭州全面启动农产品质量安全追溯管理制度。包括超市、农贸市场，今后每一棵菜都要配备自己的“身份证”(即交易凭据)。
据称，农贸市场摊贩如果被查三次都拿不出凭据，就将面临被清场的危险。此外，如果农残超标或质量不达标，管理部门也能依据“身份证”马上找到源头。
杭州市贸易局网点建设处处长吴坚介绍，今后杭州各农贸市场和超市实行农产品追溯管理制度。
据透露，昨日起，蔬菜批发市场经营者与杭州市区农贸市场、超市经营者交易蔬菜，都必须执行“供货出票、货票随行”的农产品追溯管理操作规范，必须开具《交易凭单》，用以确定购买蔬菜的来源，及对应的生产源头。
昨日，记者在勾庄农副产品批发中心、良渚蔬菜批发市场采访时看到，从山东运来的20吨玉米卸货后，填写了交易凭单。凭单内容包括：供货商姓名，蔬菜批号，蔬菜品种、数量以及批发给哪家经营户等多项内容。
贸易局网点建设处副处长孙继群则表示，建立追溯机制，目标是从源头保证食品安全问题。
“当检测到蔬菜农残超标或者蔬菜质量不达标时，农贸市场菜贩可以通过凭单找到批发市场，批发市场则可以直接找到生产基地，从而确认哪个环节出现了问题。”孙继群说。
据介绍，如果因零售方或市场方没有索取或出具票据，而导致追溯线索中断，将追究相关责任人。
此外，对经一次提示、二次告诫后，第三次检查仍没有索取蔬菜票据的经营户，相关部门将直接禁止他们进场销售。
据悉，蔬菜进入市民菜篮，至少经过3个环节。
其中，蔬菜采摘后，从各地蔬菜基地运入杭州农副产品物流中心；物流中心再批发给杭州100多家农贸市场摊主；最后，进入零售环节销售进入消费者菜篮子。
而看似简单的追溯管理流程，其实每个环节都可能出现新问题。
比如，在第一个环节，农贸市场摊主除了从良渚蔬菜批发市场进货，还可能从未进入批发市场的小菜农处进货。而这批菜农根本不能开具《交易凭单》。
在农贸市场销售中，也存在混入“无证”蔬菜的可能。比如100斤青菜，可能有50斤来自有交易凭单的蔬菜批发市场，而另外50斤是来自城郊的小菜农。消费者究竟买的是来自哪里的蔬菜，无法最终确认。而相关的监管，实际上很难全程跟踪。
对此，农贸市场方面也认为，管理制度本身很好，但尚不完善，执行起来恐有难度。
城区某农贸市场负责人认为，市场内蔬菜经营户的进货渠道各不相同，且往往一家摊位存在从不同菜商手里进货可能，有时无法获得统一规定的《交易凭单》。
对此，杭州市农贸市场行业协会会长吴伟民解释，这些细节问题目前都有考虑，今后追溯管理制度会逐步完善起来。比如从城郊的小菜农处进货，或者自产自销，如果能拿出所在地相关部门出具的证明，也能视为有效凭证。
