每天早晨喝一杯蔬菜果汁有增加活力及稳定血压等功效，并且几乎所有的蔬菜果汁皆有帮助排便的功能，对习惯性便秘的人可用蔬菜果汁食疗调整体能。
高丽菜汁
材料 高丽菜200g、胡萝卜200g、苹果200g。
做法 高丽菜要先切碎，用榨汁机榨成汁，早晚各一杯。
功效 此为蔬菜果汁的代表，内含丰富的钾，具有维持盐分平衡的功能，对高血压及血管硬化具有预防及稳定作用。
菠菜柳橙汁
材料 菠菜30g～70g、高丽菜80g～100g、柳橙（带皮）30g～40g、胡萝卜与苹果各150g～200g。
做法 菠菜和高丽菜要先切碎才容易打成汁。
说明 菠菜富含维生素B1，可改善恶性贫血等，对气喘、荨麻疹也有效。
芹菜汁
材料 芹菜40g～50g、高丽菜80g～100g、柳丁（带皮）30g、胡萝卜与苹果各150g～200g。
做法 芹菜要包在高丽菜内打成汁。
说明 芹菜对于咳嗽、多痰、痔疮都具有疗效，同时又健胃利尿。
小黄瓜汁
材料 小黄瓜一条、柠檬30g、柳丁半个、胡萝卜200g、蜂蜜适量。
做法 小黄瓜含丰富维生素C生化酵素，应该最后加入。
说明 小黄瓜常用于美容，对于利尿、呼吸困难也有效，能使皮肤柔细光滑。
